Морозильна камера – незамінний помічник на кухні, особливо коли потрібно зберегти м'ясо на тривалий час. Але навіть при низьких температурах існують чіткі терміни, після яких продукт втрачає свої смакові якості та може стати небезпечним для споживання. Знання цих термінів допоможе уникнути харчових отруєнь та зберегти якість страв, передають Патріоти України.
Редакція FoodOboz розповість, скільки часу можна зберігати м'ясо у морозилці. Все залежить від виду продукту.
Термін зберігання м'яса в морозильній камері
Тривалість зберігання м'яса залежить від його виду, розміру шматка та температурного режиму морозильної камери
Великі шматки (стейки, печеня): до 12 місяців при температурі -18°C
Фарш: до 4 місяців
Великі шматки: до 8 місяців
Фарш: до 4 місяців
Ціла тушка: до 12 місяців
Частини (грудка, стегна): до 9 місяців
Жирна риба (лосось, скумбрія): до 2 місяців
Нежирна риба (тріска, хек): до 6 місяців
За температури -24°C терміни зберігання можуть бути дещо довшими, але варто орієнтуватися на зазначені межі для збереження якості продукту.
Поради щодо правильного зберігання
Легендарний шеф-кухар П'єр Коффман, володар трьох зірок Мішлен, поділився рецептом ідеального пюре у відео для BBC Maestro. Він закликає не нехтувати базовими принципами, адже саме вони визначають смак страви, передають Патріоти України. П'єр пояснює: ...
Запечена картопля - проста страва, яку більшість готує "на автоматі". Але саме вона може стати кулінарним шедевром, якщо додати лише один секретний інгредієнт. І це - сіль, передають Патріоти України. Відомий кухар Сільвія Фонтейн поділилася лайфхаком,...