Багато господинь неодноразово стикалися з розчаруванням, глянувши на кінцевий результат при випіканні бісквіту. Щоб впоратися з примхливим пирогом, завжди слід ретельно просіювати борошно, не відкривати духовку під час його приготування і змащувати маслом тільки дно форми – інакше бісквіт стане схожим на безформну гірку, передають Патріоти України.
У цьому випадку не працює принцип «що більше, тим краще». Досвідченим шляхом кондитери встановили, що для тіста, що складається зі 100 г цукру і 100 г борошна, достатньо 4 яйця.
На щастя, давно доведено, що жовтки та білки на бісквіт не обов’язково збивати окремо. Через такий спосіб доводиться збільшувати час приготування, кількість брудного посуду і зусиль, а корж, що вийшов, може бути гумовим. Спробуйте збивати яйця разом – достатньо 7 хвилин для потужного міксера та 15 хвилин при слабкій потужності.
Оптимальна температура для бісквіту – 185 градусів. За таких показників тесту знадобиться провести в духовці 35-40 хвилин. Якщо ви займаєтеся випічкою професійно, рекомендується запастись спеціальним термометром, оскільки показання на побутовій техніці не правдиві.
Золотисті деруни з хрусткою скоринкою та ніжною картопляною серединкою - чудовий варіант для ситного сніданку, обіду чи вечері. А додавання напівтвердого сиру робить страву ще більш апетитною: під час смаження він плавиться й надає дерунам насиченого с...
Регулярне вживання великої кількості фастфуду може бути пов’язане з накопиченням жиру в печінці. Особливо помітним цей зв’язок виявився серед людей із ожирінням або діабетом, передають Патріоти України. Дослідники проаналізували дані близько 4000 дорос...
