Не робіть так! Названо помилки, через які піца виходить несмачною

Значно бюджетніше готувати піцу в домашніх умовах, ніж замовляти доставку. Але навіть у досвідчених господинь з такою стравою виникають проблеми. Випічка стає більше схожою на пиріг, тісто погано жується або ж просто горить, передають Патріоти України.

Тому редакція FoodOboz ділиться найпоширенішими помилками, які часто допускають під час приготування піци. Ви дуже легко зможете їх виправити.

Використання неправильного борошна

Універсальне борошно не створює потрібної текстури для піци, оскільки має недостатньо білка для формування стійкої глютенової структури. Використовуйте хлібне борошно з високим вмістом глютену для створення щільного та еластичного тіста.

Недостатнє або надмірне замішування тіста

Недостатнє замішування призводить до слабкої структури тіста, а надмірне – до його жорсткості. Замішуйте тісто приблизно 8-10 хвилин і перевіряйте еластичність за допомогою розтягування тонкої частини тіста.

Надто тонке розкачування тіста

Тонке тісто не витримує начинки і стає крихким. Залишайте трохи товстіший край і розкачуйте тісто рівномірно, посипавши робочу поверхню борошном.

Надмірна кількість начинки

Велика кількість начинки робить піцу вологою. Використовуйте кілька якісних інгредієнтів, рівномірно розподіляйте начинку і уникайте надмірної кількості сиру.

Використання холодного соусу та сиру

Холодні інгредієнти впливають на рівномірність приготування. Дайте соусу і сиру нагрітися до кімнатної температури перед використанням.

Недостатнє розігрівання духовки

Холодна духовка не створює потрібної температури для скоринки. Розігрійте духовку включно з ємністю,в якій буде випікатись піца.

Недотримання часу приготування

Піца може швидко підгоріти. Слідкуйте за часом і температурою – тонка скоринка випікається за температури 180 градусів 10-15 хвилин, товста скоринка – 20-30 хвилин.

Розрізання піци занадто рано

Нарізання гарячої піци призводить до того, що сир і начинка зсуваються. Дайте піці кілька хвилин охолонути, щоб сир застиг і начинка трималася міцніше.

Один простий трюк зробить картопляне пюре "ресторанною" стравою

неділя, 29 червень 2025, 17:07

Легендарний шеф-кухар П'єр Коффман, володар трьох зірок Мішлен, поділився рецептом ідеального пюре у відео для BBC Maestro. Він закликає не нехтувати базовими принципами, адже саме вони визначають смак страви, передають Патріоти України. П'єр пояснює: ...

Хрустка картопля без фольги: Кухарка розкрила простий інгредієнт, який переверне ваші уявлення

неділя, 29 червень 2025, 11:30

Запечена картопля - проста страва, яку більшість готує "на автоматі". Але саме вона може стати кулінарним шедевром, якщо додати лише один секретний інгредієнт. І це - сіль, передають Патріоти України. Відомий кухар Сільвія Фонтейн поділилася лайфхаком,...