Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Однакові за рецептом котлети можуть бути на смак кардинально різні. І справа не тільки в спеціях чи пропорціях продуктів. Є ще один вагомий момент, який здатен негативно вплинути на смак та текстуру фаршу, передають Патріоти України.
Зараз на багатьох кухнях є блендери. Ними збивають, подрібнюють, перемелюють. І м’ясо є одним з продуктів, які претендують на блендерну переробку.
Чи доцільно це робити для котлет? Заборона на використання блендера цілком себе виправдовує. Блендер занадто сильно дрібнить м’ясо. Для котлет це неприпустимо.
Котлети виходять смачними тільки в одному випадку, коли фарш має досить грубі фракції або середні. Блендер пошкоджує м’ясні волокна. В результаті продукт втрачає свою структуру, смак та соковитість.
З цього ж погляду не варто двічі пропускати м’ясо через м’ясорубку. Такий продукт краще використовувати для приготування інших страв, наприклад, фрикадельок або ж тюфтельок, люля-кебабу.
Швидка випічка, яка займає від сили 20 хвилин, — ідеальний варіант. Якщо ви любите вироби з тіста та сосиски, цей рецепт буде для вас знахідкою. В ньому немає ніяких секретів, лише прості та доступні продукти, передають Патріоти України. Для приготуван...
Рубані котлети можна готувати з будь-якого м'яса – курки, індички, свинини або навіть міксувати кілька видів. Але, якщо ви хочете, щоб вони були по-справжньому соковитими, додайте в основу свіжі овочі, наприклад, помідори, кабачки, передають Патріоти У...
