Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Однакові за рецептом котлети можуть бути на смак кардинально різні. І справа не тільки в спеціях чи пропорціях продуктів. Є ще один вагомий момент, який здатен негативно вплинути на смак та текстуру фаршу, передають Патріоти України.
Зараз на багатьох кухнях є блендери. Ними збивають, подрібнюють, перемелюють. І м’ясо є одним з продуктів, які претендують на блендерну переробку.
Чи доцільно це робити для котлет? Заборона на використання блендера цілком себе виправдовує. Блендер занадто сильно дрібнить м’ясо. Для котлет це неприпустимо.
Котлети виходять смачними тільки в одному випадку, коли фарш має досить грубі фракції або середні. Блендер пошкоджує м’ясні волокна. В результаті продукт втрачає свою структуру, смак та соковитість.
З цього ж погляду не варто двічі пропускати м’ясо через м’ясорубку. Такий продукт краще використовувати для приготування інших страв, наприклад, фрикадельок або ж тюфтельок, люля-кебабу.
Коли взимку день скорочується до кількох годин світла, організм переходить на інший ритм. Ми раніше втомлюємося, частіше хочемо тепла та затишку, і нерідко вечеряємо значно пізніше, ніж варто, передають Патріоти України. Та наука дедалі наполегливіше н...
Спагеті - одна з найпростіших і найшвидших у приготуванні страв. Готувати їх можна з олією, спеціями, соусами. Але, дуже важливо знати, як їх правильно варити і скільки хвилин, передають Патріоти України. Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами, ...
