Не робіть так! Помилки, через які котлети виходять гумовими

Кожна господиня має під рукою свій «фірмовий» рецепт приготування котлет. Процес приготування простий, але є певні нюанси, незнання яких може зіпсувати страву. Не завжди котлети виходять соковитими, м’якими та повітряними. Часом після смаження котлети виглядають непривабливо, вони сухі та жорсткі, наче підошва, передають Патріоти України.

Подробиці

Багато в чому винні самі господині, які в гонитві за досконалістю намагаються додати до фаршу «неправильні» продукти, які псують всю справу на корені.

Ось явні причини, чому котлети не виходять:

• неякісне чи старе м’ясо;
• відсутність у фарші м’якішу, цибулі, моркви, манки для скріплення інгредієнтів;
• надлишок непотрібного білка чи молока;
• смаження на великому вогні;

Як приготувати смачні котлети

Основні поради такі. Змішуємо всі інгредієнти та відбиваємо фарш 2-3 хвилини. Для котлет використовуємо м’ясне асорті, і найкращий варіант – свинина та яловичина. У сухий фарш можна додати трохи сала. З обережністю додаємо яйця, їх надлишок зробить гумовими котлети.