Не робіть так! Помилки при смаженні картоплі, через які вона виходить не смаженою, а пареною

Розварена каша, що злиплася замість хрусткої смаженої картопельки – картина, знайома кожній господині. Трапляється так, що страва яку ви приготували не вдалась, передають Патріоти України.

Подробиці

Які помилки спричиняють такий результат?

Найголовніша помилка господарок у тому, що вони поспішають, та викладають картоплю на мокру сковорідку.

Посуд має бути добре розігрітим і без краплі води. Не повинна бути мокрою і сама нарізана картопля.

Перед смаженням нарізану картоплю потрібно залишити на півгодини в холодній воді, щоб вийшов зайвий крохмаль, а потім злити воду та обсушити шматочки.

Зробити це можна швидко, промокнувши картоплю паперовим рушником.

Сковорода має бути достатньою великою, щоб картопля не збивалася в комок.

Не варто часто помішувати картоплю, інакше вона швидко розвалиться.

Ще одна помилка господинь у тому, що вони нарізають різні за розміром скибочки, через що вони нерівномірно просмажуються.

А ще потрібно правильно солити смажену картоплю.

При додаванні солі картопля пускає сік і починає варитися в цьому соку.

Щоб картопля вийшла з хрусткою скоринкою, а не тушкованою, солити її потрібно в кінці, коли вона майже готова.

Шеф-кухарі розкрили секрет: Ось який кисломолочний сир обрати для сирників

четвер, 27 березень 2025, 18:09

Щоб спекти смачні сирники, господині пробують замінити борошно манкою та зменшити кількість цукру у рецепті. Але цього не достатньо, передають Патріоти України. Набагато важливіше вибрати відповідний кисломолочний сир, який є основою для майбутньої стр...

Навіщо досвідчені кухарі при варінні м’яса додають лушпиння цибулі

четвер, 27 березень 2025, 17:08

Відварене м’ясо не назвеш найпопулярнішою стравою, оскільки господині надають перевагу готуванні його на грилі або подачі в смаженому вигляді. Однак варіння набагато корисніше, передають Патріоти України. При правильному підході відварене м’ясо виходит...