Не тільки смачно, а ще й красиво: Рецепт коропа по-китайськи в кисло-солодкому соусі

Хоча Китайський новий рік не особливо святкується в Україні, цей день — чудовий привід приготувати якусь страву багатовікової китайської кухні. Цього року свято прийшлося на 1 лютого, а Новий рік буде роком Чорного Водяного Тигра, зазначають Патріоти України.

Рецепт коропа по-китайськи

Інгредієнти:

• 1 шт. короп
• 150 мл рослинної олії
• 2 ст.л. крохмалю
• 1 дрібка солі
• 2 ст.л. рисового вина (хересу або білого вина)
• 1 дрібка кедрових горіхів

Для кисло-солодкого соусу:

• 150 г цукру
• 80 мл рисового оцту (або звичайного)
• 160 мл води
• 60 мл соєвого соусу
• 1 ст.л. кетчупу або томатної пасти
• 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю

Приготування:

1. Очистіть рибу, промийте філе і наріжте гострим ножем, не дорізаючи до кінця, щоб вийшли кубики.

2. Посоліть рибу, залийте рисовим вином і залиште маринуватися на 15−20 хвилин

3. Насипте в глибоку миску крохмаль і обваляйте в ньому рибу.

4. Візьміть глибоку пательню, налийте олію та добре її прогрійте. Викладіть в масло рибу й обсмажуйте до золотистої скоринки.

5. Приготуйте кисло-солодкий соус: змішайте всі інгредієнти в сотейнику, доведіть до кипіння та продовжуйте варити, помішуючи, поки соус не загусне.

6. Готову рибу викладіть на листя салату, а зверху полийте кисло-солодким соусом.