Не витрачайте гроші на магазинний: Рецепт вражаюче смачного домашнього вершкового лікеру "Бейліс"

Ніщо не може зрівнятися з новими емоціями від смаку кави з крем-лікером та запашної випічки, які потім перетворюються в незабутні моменти і спогади. Патріоти України пропонують вам спробувати приготувати смачний лікер самотужки.

Бейліс в домашніх умовах

Інгредієнти:

Алкогольна основа:

• спирт 65°С – 500 мл,
• спалений цукор – 4 ст.л.,
• молочна карамель (за бажанням) – 3 шт.,
• мед – 2 ч.л.,
• імбир сушений – ⅓ ч.л.,
• мускатний горіх -. ⅓ шт.,
• кориця – на кінчику ножа,
• кора дуба – 1 ч.л.,
• ванілін – 2-3 пакетика.

Молочна основа:

• вершки – 1 л. 10%,
• банка натурального згущеного молока,
• ванільний цукор – 2 пакетики,
• жовток – 2 шт.,
• ароматна розчинна кава – 2 ч.л.

Приготування:

Алкогольна основа:

1. У банку засипати: палений цукор, карамель, ванілін, спеції, кору дуба, мед.
2. Залити спиртом, змішати.
3. Поставити в темне і тепле місце на 2-4 дня, бажано підтримувати температуру 35-40°С та збовтувати. В результаті цукор, карамель і мед повинні повністю розчинитися.
4. Ароматний настій профільтрувати через кілька шарів марлі і вати.
5. За бажанням в настій можна додати 25 г підсмаженого мигдалю або абрикосових кісточок. Мигдальна нотка хоч і не властива оригінальному лікеру, але вона ідеально вписується в смакову гаму Бейліса в домашніх умовах.

Вершкова основа:

1. Залити в миску півлітра вершків та 2 жовтки. За допомогою віночка або міксера все змішати.
2. Розчинити каву у 2 ст.л. води. Додати згущене молоко. Добре змішати до однорідної маси.
3. Додати до миски 0,5 вершків, алкогольну основу та засипати ванільний цукор. Змішати.
4. Профільтрувати через 2-4 шари марлі, відправити на відпочинок в прохолодне місце на 3-4 дні.

Повноти смаку лікер набереться через тиждень-півтора, але дегустувати і пригощати друзів можна вже на 4-5 день.