Осінь – час максимальної кількості корисних та сезонних овочів, серед яких фахівці виділяють: гарбуз, моркву, селеру, різні види капусти. Найкраще їх вживати в сирому вигляді, але також можна приготувати багато смачних та корисних страв, серед яких варто виділити пюре, яке у українців асоціюється здебільшого з картоплею. Суддя "МастерШеф", кулінар Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом та секретами ідеальне пюре з молодого гороху, яке сподобається навіть тим, хто не дуже любить цей овоч, інформують Патріоти України.
Інгредієнти:
Спосіб приготування: горошок варто обирати міленький і максимально молоденький - зелений. Перед приготуванням обов’язково розморозити.
Спочатку у сотейнику обсмажити нарізану цибулю. Краще зробити це на середньому вогні і, періодично помішуючи, довести до початку рум’яності цибулі.
Потіс додати зелений горошок і додати води чи бульйону по рівень самого горошку. Додати сіль, і варити на повільному вогні хвилин 5-7 - щоб горошок став м'якесеньким. Іноді можна додавати улюблені пряні трави - в мене ось тім’ян.
Потім додати листя шпинату, довести до кипіння і одразу зняти з вогню. Трохи охолодити і добре перебити блендером - у максимально шовковисту структуру (насправді, це краще за усе, робити "барним" блендером).
Добре перетерти через сито отриману масу. у разі потреби можна додати ще бульйону чи води, щоб консистенція була не густа. Розігріти пюре, постійно помішуючи лопаткою, додати вершкове масло, сіль до смаку І смачного. Зберігати можна у холодильнику декілька днів.
Багато кулінарів за звичкою миють сиру курку під краном перед приготуванням, вважаючи, що таким чином вони змивають бруд, слиз та бактерії. Проте мікробіологи та експерти з харчової безпеки категорично забороняють це робити, називаючи таку практику одн...
Холодильник — не панацея для зберігання абсолютно всієї їжі. Холодне середовище може зруйнувати текстуру і смак деяких овочів та фруктів, передають Патріоти України.
