Не забудьте про гриби: Секрети приготування справжніх закарпатських голубців та рецепт із подробицями

Як вдало приготувати голубці по-закарпатськи:

• обов'язково виберіть якісну капусту;
• додайте в голубці гриби;
• необхідно додати свинячі відбивні;
• візьміть улюблені спеції за смаком й томатну пасту;
• готуйте не менше ніж 2 години.




Інгредієнти:

• Свинячі відбивні – 700 г
• Гриби – 300 г
• Капуста – 1 качан
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 1-3 зуб.
• Томатна паста – 40 г
• Сіль, перець – за смаком
• Лавровий лист – 1-2 шт.




Спосіб приготування:

1. Насамперед помийте качан капусти й зніміть верхні листочки, закип'ятіть воду у великій каструлі та відправте капусту туди.
2. У другій каструлі відваріть рис у підсоленій воді до напівготовності.
3. Помийте гриби, наріжте їх разом із цибулею й смажте до золотистого кольору на сковороді. Туди ж обов'язково додайте томатну пасту й все добре перемішайте.
4. Потім влийте туди воду й доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
5. М'ясо добре відбийте.
6. Розберіть готову пропарену капусту на окремі листочки, викладіть на кожен відбивну, зверху рис й акуратно згорніть конвертом.
7. Готові голубці перекладіть у каструлю, додайте подрібнений часник, приправте перцем, сіллю й покладіть туди лавровий лист.
8. Опісля – залийте голубці грибним соусом, обов'язково накрийте кришкою й відправте в духовку на 2 години при 180-200 С.