Перші страви можуть бути не лише смачними, а й ситними. І якщо ви вже балували свою сім'ю сирним крем-супом із грінками та зеленню, цього разу приготуйте гороховий із копченими ребрами. Патріоти України підібрали для вас найпростіший рецепт.
Інгредієнти: копчені ребра (400 г), горох (250 г), цибуля (2 шт.), морква (1 шт.), картопля (3 шт.), корінь петрушки (1 шт.), зелень петрушки (1 пучок), сіль, рослинна олія (75 мл), мелений чорний перець.
Приготування:
Горох необхідно промити та замочити у холодній воді мінімум на 3 години, а краще на всю ніч. Досвідчені господині радять замочувати його з 1 ст. л. цукру - він нейтралізує неприємний вплив гороху на травлення.
Цибулю, моркву, картоплю та корінь петрушки споліскуємо та очищаємо. Потім нарізаємо середніми кубиками, моркву можна потерти на терці.
Свинячі реберця розрізаємо навпіл - так, щоб вони помістилися в ємність, в якій варитимемо суп.
У велику каструлю переливаємо попередньо замочений горох із водою, заливаємо окропом і варимо на середньому вогні приблизно 1 годину. Потім додаємо туди реберця і варимо як звичайний бульйон. Сіль у гороховий суп рекомендуємо додавати в самому кінці – інакше страва готуватиметься довше.
Розігріваємо сковороду з рослинною олією, викладаємо на неї подрібнені цибулю, моркву та корінь петрушки. Тушкуємо на слабкому вогні до м'якості.
Як тільки горох у супі розвариться, додаємо шматочки картоплі та засмажку. Варимо до готовності (приблизно 20 хвилин), за кілька хвилин до кінця додаємо сіль та спеції, перемішуємо.
Зелень петрушки промиваємо під проточною водою, викладаємо на паперові рушники, щоб увібралась зайва волога. Потім дрібно рубаємо ножем.
Заправляємо гороховий суп нарізаною петрушкою та даємо настоятися приблизно 10 хвилин. Потім подаємо до столу із сухариками з житнього хліба.
Заморожування — один із найкращих способів тривалого зберігання продуктів, який дозволяє зберегти максимум вітамінів, мікроелементів та первинний смак. Проте недотримання технології може перетворити їжу на безлику водянисту масу, передають Патріоти Укр...
Пам’ять і здатність концентруватися залежать не лише від віку чи розумових навантажень, а й від щоденного раціону. Деякі продукти містять поживні речовини, необхідні для нормальної роботи мозку та підтримки когнітивних функцій, передають Патріоти Украї...
