Неймовірна смакота: Рецепт полтавського капусняка зі свинячими реберцями від популярного кулінара (відео)

На рівні із традиційним українським борщем завжди стояв капусняк. Не дивно, що ці дві страви ще часто називають братами. Капусняк є таким же улюбленцем на столі, а головний компонент – квашена капуста – робить його ще більш неповторним. Кулінарний експерт Костянтин Грубич разом з господинею Людмилою Дяченко поділилися рецептом полтавського капусняку, опублікувавши його на YouTube-каналі Костянтина Грубича, передають Патріоти України.

Інгредієнти:

  • Вода – 3 л
  • Качка – 500 г
  • Свинячі реберця – 300 г
  • Квашена капуста – 200 г
  • Свіжа капуста – 100 г
  • Картопля – 5 шт
  • Помідори – 5-6 шт
  • Пшоно – 100 г
  • Цибуля – 2 шт
  • Смалець – 2 ст. л.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Лаврове листя – 2 шт
  • Перець
  • Спосіб приготування:

    1. Дрібно порізати квашену та сиру капусту. Поставити відварювати разом з м'ясом. Додати дрібно порізану картоплину. Трохи посолити, поперчити та додати лаврове листя. Відварювати приблизно 2 години.
    2. Порізати картоплю та відварити її в окремій каструлі. Трохи посолити.
    3. Подрібнити 1 цибулю та покласти до картоплі.
    4. Промити пшоно та насипати його у бульйон.
    5. Зробити засмажку. Подрібнити цибулю та поставити смажити її на смальці.
    6. Натерти помідори на тертці, додати їх до цибулі. Посолити.
    7. Налити до томатної маси трохи бульйону. Посмажити ще 1 хвилину та вилити до капусняку.
    8. Потовкти відварену картоплю. Додати до бульйону.
    9. Варити на слабкому вогні до готовності.

Варто включити в раціон! Допоможуть підвищити IQ: ТОП-12 продуктів, які зроблять ваш мозок "гострішим"

вівторок, 16 вересень 2025, 12:05

Наш мозок, як і все тіло, потребує правильного харчування, щоб працювати на повну силу. Деякі продукти не лише підтримують енергію, а й безпосередньо впливають на пам’ять, увагу та швидкість мислення, передають Патріоти України. Експерти наголошують, щ...

Буде смакота! Як приготувати ідеально хрустку картоплю - секрети від шеф-кухаря

вівторок, 16 вересень 2025, 10:23

Один інгредієнт навряд чи зможе перетворити смажену картоплю на ідеально хрустку, але є дві прості речі, які ви можете зробити під час приготування для кращих результатів. Це включає вибір правильного сорту картоплі, передають Патріоти України. Своїми ...