Неймовірна смакота: Рецепт полтавського капусняка зі свинячими реберцями від популярного кулінара (відео)

На рівні із традиційним українським борщем завжди стояв капусняк. Не дивно, що ці дві страви ще часто називають братами. Капусняк є таким же улюбленцем на столі, а головний компонент – квашена капуста – робить його ще більш неповторним. Кулінарний експерт Костянтин Грубич разом з господинею Людмилою Дяченко поділилися рецептом полтавського капусняку, опублікувавши його на YouTube-каналі Костянтина Грубича, передають Патріоти України.

Інгредієнти:

  • Вода – 3 л
  • Качка – 500 г
  • Свинячі реберця – 300 г
  • Квашена капуста – 200 г
  • Свіжа капуста – 100 г
  • Картопля – 5 шт
  • Помідори – 5-6 шт
  • Пшоно – 100 г
  • Цибуля – 2 шт
  • Смалець – 2 ст. л.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Лаврове листя – 2 шт
  • Перець
  • Спосіб приготування:

    1. Дрібно порізати квашену та сиру капусту. Поставити відварювати разом з м'ясом. Додати дрібно порізану картоплину. Трохи посолити, поперчити та додати лаврове листя. Відварювати приблизно 2 години.
    2. Порізати картоплю та відварити її в окремій каструлі. Трохи посолити.
    3. Подрібнити 1 цибулю та покласти до картоплі.
    4. Промити пшоно та насипати його у бульйон.
    5. Зробити засмажку. Подрібнити цибулю та поставити смажити її на смальці.
    6. Натерти помідори на тертці, додати їх до цибулі. Посолити.
    7. Налити до томатної маси трохи бульйону. Посмажити ще 1 хвилину та вилити до капусняку.
    8. Потовкти відварену картоплю. Додати до бульйону.
    9. Варити на слабкому вогні до готовності.

Любите гречку? Ось що обов’язково потрібно про неї знати

субота, 12 липень 2025, 17:09

Гречана крупа - не новинка на українських столах, але багато хто досі не знає, що вона буває різною й що її корисні властивості залежать від способу обробки. Біла чи смажена, у гарнірі чи як начинка - гречка заслуговує на більше місце в нашому раціоні,...

Пийте каву правильно: Коли вона працює, а коли шкодить кишківнику

субота, 12 липень 2025, 13:05

Мільйони людей починають день з кави ще до сніданку. Але чи така звичка дійсно корисна для шлунково-кишкового тракту? Експерти розповідають, коли кава на голодний шлунок . це стимул, а коли - шкода, передають Патріоти України. Кава стимулює вироблення ...