Ніяких пакетиків із написом "Приправа для риби": Севастопольський рецепт неймовірно смачної запеченої скумбрії

Хто хоча б раз бував в Криму, назавжди запам’ятає, як пахне на набережній вечорами. Кухарі великих і маленьких ресторанів сходяться в кулінарному поєдинку: солоний запах моря перебиває аромат смаженої риби і шашлику… Місцеві жителі кажуть, що їсти м’ясо на морі — ознака поганого тону. Але той, хто хоча б раз спробував кримську скумбрію на грилі, не забуде її божественний смак ніколи, зазначають Патріоти України.

Правило просте: ніяких пакетиків «Приправа для риби»! Кращий маринад для скумбрії — 5 видів спецій і соковитий лимон. Більше й не треба! При всій простоті приготування риба виходить дуже смачною. Ніякого специфічного рибного запаху, тільки соковите, м’яке м’ясо і божевільний аромат. Готувати рибу можна на сковороді-гриль, решітці або мангалі. А в разі дощової погоди можна запекти скумбрію в духовці.

Складові:

  • 3 скумбрії
  • 1 лимон
  • 1 ч. л. солі
  • 1 ст. л. рослинного масла
  • 0,5 ч. л. чорного перцю
  • 0,5 ч. л. розмарину
  • 1 ч. л. чебрецю
  • 0,5 ч. л. меленого коріандру
  • 3-4 лаврових листки
  • щіпка мускатного горіха

Приготування скумбрії в духовці

#1 Відріж у скумбрії голову. Необхідно ретельно випатрати нутрощі. Обов’язково видали темну плівку з черева, щоб риба не гірчила.

#2 Змішайте сіль і всі спеції. Додайте 1 ст. л. рослинного масла і 1 ст. л. лимонного соку.

#3 Рясно натріть рибу спеціями зовні і всередині.

#4 Наріжте лимон півкільцями і вкладіть їх всередину риби разом з лавровим листом.

#5 Покладіть скумбрію в контейнер або пакет. Маринуйте мінімум 30 хвилин.

#6 Перед запіканням приберіть з риби лимон і лавровий лист. Розмістіть скумбрію на решітці і обсмажуйте з двох сторін до готовності. Часто перевертайте, щоб м’ясо стало м’яким і розсипчастим, а сама риба не підгоріла.

#7 Подавайте скумбрію гарячою зі свіжими овочами, діжонською гірчицею або часниково-сметанним соусом.

Запечена скумбрія виходить дуже соковитою і ніжною . А використовувані спеції укупі з природним запахом печеної риби наділяють блюдо пікантним ароматом. Смачного!

Навіть тісто не знадобиться: Готуємо ліниві пиріжки - соковиті та з рум'яною скоринкою

субота, 28 травень 2022, 12:28

Відомий кулінарний сайт поділився рецептом лінивих пиріжків швидкого приготування. Тут не потрібно замішувати тісто, для цього використовуємо звичайний тонкий лаваш, передають Патріоти України. «В якості начинки беремо м'ясний фарш, для соковитості та ...

Порадуйте родину випічкою до філіжанки кави! Як приготувати смачний завиванець з маком

субота, 28 травень 2022, 6:28

Цей маковий пиріг перетворить звичайний робочий день на маленьке свято. За словами кондидерки Тетяни Петришиної, тісто виходить ароматне та пухке, передають Патріоти України. Інгредієнти. Приготування. В тепле молоко додати дріжджі, все перемішаті, дод...