Оцінять всі! Як замаринувати солону скумбрію за норвезьким рецептом

Скумбрія, приготовлена за цим рецептом, витримується протягом декількох діб. Маринад зберігає ароматний смак риби, не забиваючи спеціями скумбрію. Готується не швидко, проте результат того вартий, передають Патріоти України.

Подробиці

Для приготування треба:

  • морожена скумбрія – 2 великі рибини по 500 г
  • цибуля велика – 1 шт.
  • сіль – 2,5 ст. л.
  • цукор – 1 ст. л.
  • лавровий лист – 2 шт.
  • чорний перець горошок – 1 ч. л.
  • олія рафінована– 50 г
  • оцет – 1 ст. л.

Рибу очищуємо від нутрощів та чорної плівки, відрізаємо голову та плавники, добре промиваємо водою.

У каструлю з окропом (500-700 мл) висипаємо 2 ст. л. солі, 0,5 ст. л. цукру, 1 шт. лаврового листя, кілька горошин чорного перцю і, помішуючи, кип’ятити протягом однієї хвилини. Потім треба відставити з вогню та охолодити до кімнатної температури.

Підготовлену рибу викладаємо в скляну посудину і залити розсолом. Риба має бути повністю занурена в розсіл. Посудину з рибою поставити в холодильник на 48 годин.

Цибулю нарізати кільцями. Рибу вийняти з розсолу (він вже не потрібен) і нарізати невеликими шматками.

Готуємо маринад. У каструлю з окропом (1 л.) додаємо 1 шт. лаврового листа, кілька горошин чорного перцю, 0,5 ст. л. солі, 0,5 ст. л. цукру та 1 ст. л. оцту, дати покипіти 1 хв. Відставити з вогню та охолодити до кімнатної температури.

У банку по черзі викладаємо шарами цибулю та рибу. Заливаємо маринадом і наприкінці додаємо 50 г олії. Закриваємо кришкою та ставимо в холодильник на 1 добу. Солона скумбрія в маринаді готова.

Картопля не темнітиме після чищення - простий трюк для збереження свіжості

п’ятниця, 20 червень 2025, 16:12

Всі знайомі з проблемою: почистили картоплю заздалегідь, а вона швидко темніє і втрачає апетитний вигляд. Але є перевірений спосіб, як цього уникнути — і він дуже простий, передають Патріоти України. Після чищення покладіть картоплю у холодну воду з кі...

Все просто! Як приготувати шарлотку за 30 хвилин

п’ятниця, 20 червень 2025, 12:05

Найсмачніша шарлотка, як відомо, виходить із яблуками кислих сортів. Хто одного разу куштував такий пиріг, на інший уже не згоден, передають Патріоти України. До того ж пиріг хороший тим, що на його приготування не потрібно багато часу, особливих навич...