Печеня, яка дуже нагадує шашлик: Рецепт сімейної грузинської страви оджахурі

Головна родзинка оджахурі в особливих грузинських спеціях, які відрізняють цю страву від звичайної печені. Оджахурі - традиційна грузинська страва, яка готується зі смаженого чи тушкованого м’яса, картоплі та спецій. З грузинської мови «оджахурі» перекладається як «сім'я», адже ця страва найчастіше готується для великої родини, зазначають Патріоти України.

Рецепт оджахурі

Інгредієнти:

  • Картопля — 500 г
  • Свинина, як на шашлик — 300 г
  • Ріпчаста цибуля — 200 г
  • Солодкий перець — 200 г
  • Помідори — 200 г
  • Кінза — 20 г
  • Часник — 2 зубчики
  • Винний оцет — 2 ч.л.
  • Вода — 2 ч.л.
  • Сіль за смаком
  • Рослинна олія — 6 ст.л.
  • Чебрець за смаком
  • Зелень для подачі

Приготування:

За бажанням м’ясо можна замаринувати.

Свинину нарізаємо шматочками, як на шашлик, обсмажуємо з невеликою кількістю води (вона випарується) на сковороді до напівготовності: повинна утворитися скоринка, але всередині м’ясо лишаємо напівсирим. Перекладаємо свинину в окрему миску, даємо час, щоб стік сік.

У цей час на тій же сковороді до напівготовності обсмажуємо нарізану дольками картоплю.

Потім додаємо до картоплі м’ясо з соком і болгарський перець, тушкуємо все разом.

За 5−7 хвилин до готовності додаємо на сковороду цибулю, спеції, чебрець, також солимо за смаком.

Потім змішуємо часник, воду, помідори та винний оцет, додаємо до всього, що вже є на сковороді, накриваємо кришкою і даємо підійти ще кілька хвилин.

Перед подачею притрушуємо зеленню. Смачного!

Це така смакота! Курячі котлети точно не будуть сухими - просто додайте це до м'яса для кращого смаку

п’ятниця, 29 березень 2024, 8:50

Котлети з курки, зазвичай, виходять надто сухими. Все через те, що м'ясо нежирне і досить дієтичне. Але йому можна додати соковитості, якщо скористатись наступною технологією приготування, передають Патріоти України. Ідея приготування соковитих курячих...

Секрет досвідчених господинь! Що додати в бульйон, щоб прибрати неприємний запах

п’ятниця, 29 березень 2024, 8:15

На перший погляд може здатися, що м’ясний бульйон повинен пахнути м’ясом, але коли він приготовлений зі старого м’яса, може з’явитися неприємний запах. Заглушити неприємний аромат можна і без кулінарної хімії, але краще підготуватися до процесу завчасн...