Печеня, яка дуже нагадує шашлик: Рецепт сімейної грузинської страви оджахурі

Головна родзинка оджахурі в особливих грузинських спеціях, які відрізняють цю страву від звичайної печені. Оджахурі - традиційна грузинська страва, яка готується зі смаженого чи тушкованого м’яса, картоплі та спецій. З грузинської мови «оджахурі» перекладається як «сім'я», адже ця страва найчастіше готується для великої родини, зазначають Патріоти України.

Рецепт оджахурі

Інгредієнти:

• Картопля — 500 г
• Свинина, як на шашлик — 300 г
• Ріпчаста цибуля — 200 г
• Солодкий перець — 200 г
• Помідори — 200 г
• Кінза — 20 г
• Часник — 2 зубчики
• Винний оцет — 2 ч.л.
• Вода — 2 ч.л.
• Сіль за смаком
• Рослинна олія — 6 ст.л.
• Чебрець за смаком
• Зелень для подачі

Приготування:

За бажанням м’ясо можна замаринувати.

Свинину нарізаємо шматочками, як на шашлик, обсмажуємо з невеликою кількістю води (вона випарується) на сковороді до напівготовності: повинна утворитися скоринка, але всередині м’ясо лишаємо напівсирим. Перекладаємо свинину в окрему миску, даємо час, щоб стік сік.

У цей час на тій же сковороді до напівготовності обсмажуємо нарізану дольками картоплю.

Потім додаємо до картоплі м’ясо з соком і болгарський перець, тушкуємо все разом.

За 5−7 хвилин до готовності додаємо на сковороду цибулю, спеції, чебрець, також солимо за смаком.

Потім змішуємо часник, воду, помідори та винний оцет, додаємо до всього, що вже є на сковороді, накриваємо кришкою і даємо підійти ще кілька хвилин.

Перед подачею притрушуємо зеленню. Смачного!