Кок-о-вен, придуманий кухарями Бургундії, нині популярний в цілому світі. Ніжна курятина, що буквально сама відокремлюється від кістки, овочі в насиченому винному соусі – просто казка, зазначають Патріоти України.
За класичним рецептом вгодованого півня тушкують 4 – 5 годин. Ми пропонуємо прискорений, але від того не менш смачний варіант страви.
Кок-о-вен із курячих стегенець: швидкий рецепт
Час: 1 година 20 хвилин
Порції: 6 – 8
Інгредієнти:
Приготування:
Розігрійте сковороду й обсмажте на ній бекон до рум'яної та хрусткої скоринки (6 – 8 хвилин). Перекладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, який убере зайвий жир.
Курячі стегенця присмачте 1 чайною ложкою солі та ½ чайної ложки перцю.
Обсмажте стегенця (спершу тим боком, де більше шкіри) до золотавої скоринки (по 2 – 3 хвилини з кожного боку). Злийте зайвий жир, залишивши в сковороді 2 столові ложки.
Наріжте гриби тонкими скибками, цибулю-шалот – четвертинками. Відправте на сковороду й обсмажте, періодично помішуючи (5 – 7 хвилин). Посоліть і поперчіть.
Додайте до грибів подрібнений часник і тушкуйте до появи аромату.
Змішайте борошно та томатну пасту. Відправте до грибів і доведіть суміш до кипіння.
Додайте вино, курячий бульйон, чебрець та нарізану вздовж на чвертки моркву.
Курячі стегенця поверніть до сковороди й потушкуйте на повільному вогні під картушем (пергаментною кришкою) 40 – 50 хвилин.
Насамкінець додайте бекон та подрібнену петрушку. За потреби ще трохи посоліть і поперчіть.
Нове дослідження, про яке розповіло видання Real Simple, виявило, що люди, які дотримуються зеленої середземноморської дієти, варіації відомої Mediterranean Diet, збагаченої зеленим чаєм і водоростевою рослиною, мали повільніші процеси старіння мозку, ...
Мабуть, найбільш популярною стравою з рисом можна назвати плов, який може буди не лише класичним, а ще й лінивим. А ще його використовують у овочевих закрутках на зиму, передають Патріоти України. Звісно, для різних страв підходить рис різних сортів — ...
Приєднуйтесь
