Пісно і смачно: Окрошка з грибам на час Петрового посту

У понеділок, 28 червня, у християн східного обряду розпочався Петрів піст, який триватиме 14 днів, до неділі, 11 липня. Однію зі страв, яка чудово підійде для того, щоб урізноманітнити пісний стіл, може стати окрошка з грибами, зазначають Патріоти України.

Її потрібно готувати на домашньому квасі, це буде набагато смачніше, ніж на мінеральній воді, як радять в деяких рецептах.

Для цієї освіжаючої в літню спеку страви потрібні:

• 2 свіжі огірки; картопля — 0,5 кг;
• гриби мариновані або солоні — 200 г;
• редис — 5 — 6 штук;
• цибуля зелена, кріп;
• зелень щавлю або салату — за бажанням;
• цукор — 2 ч. ложки;
• квас — 1 л;
• гірчиця і хрін за бажанням — по 2 ч. ложки;
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

Картоплю відварюють і очищають, нарізають його кубиками.

Кубиками шаткують огірки, редиска і гриби — овочі можна натерти на тертці.

Дрібно нарізають зелень.

Інгредієнти змішують і заливають квасом, приправленим сіллю, перцем, гірчицею, хріном і цукром.

Пісну окрошку з грибами рекомендується подавати до столу охолодженою до відварного гарячого картоплі.