Подільська кухня протягом сторічь зазнавала впливу кулінарних традицій Молдови та Волахії, де страви з кукурудзи складають провідну частину раціону. Вінничанка Олена Павлова, дослідниця подільської кухні поділилася рецептом малай з вишнями, зазначають Патріоти України.
Малай – назва румунська. Так називають хліб або корж з кукурудзяного, горохового або пшоняного борошна. Пшоняні малаї були серед традиційних страв запорізьких козаків. Звісно, з часом страва урізноманітнювалася, вдосконалювалася, з’являлися нові варіанти випічки. Деякі з них ставали дуже популярними і поширювалися на значні території.
"Цей пиріг – із самого півдня Подільського регіону. Притаманний кухні Бессарабії й півдня Вінниччини (колишніх Мурованокуриловецького, Могилів-Подільського та Ямпільського районів), але згодом розійшовся по всій території Поділля, – уточнює кулінарка. – Взагалі, подільська кухня зазнала значного впливу кулірнарних традицій Молдови, де страви з кукурудзи складають значну частину раціону"
Що потрібно
"Берете три яйця, 200 г цукру, ваніль (ванільний екстракт або цукор), збиваєте до стійкої піни. Додаєте 250г кислого молока або кефіру (жирністю не менше трьох відсотків), 170 г кукурудзяного борошна, 170 г пшеничного борошна, 8 г розпушувача для тіста, 50 г олії. Знову збиваєте до однорідної маси, додаєте вишні, з яких стік увесь сік. Викладаєте у форму, змащену маслом і кладете в духовку (температура 180 С) на хвилин 30-40 (у залежності від висоти форми). Витягніть і дайте охолонути, ріжте на шматки і насолоджуйтеся. Смачного!" – докладно розповідає кулінарка й бажає насолодитися результатом праці.
Китайські вчені дослідили дані понад 5000 людей віком від 80 років, щоб з’ясувати, чи впливає відмова від м’яса на шанси дожити до 100 років. Виявилося, що певний зв’язок з довголіттям справді існує, але його пояснення може бути пов’язане не стільки з ...
Квашена капуста – це цінний ферментований продукт, що містить багато вітамінів, органічних кислот і корисних мікроорганізмів. Підтримка кишечника та травлення: у процесі молочнокислого бродіння утворюються лактобактерії та пробіотики, які покращують мі...
