Подільська кухня протягом сторічь зазнавала впливу кулінарних традицій Молдови та Волахії, де страви з кукурудзи складають провідну частину раціону. Вінничанка Олена Павлова, дослідниця подільської кухні поділилася рецептом малай з вишнями, зазначають Патріоти України.
Малай – назва румунська. Так називають хліб або корж з кукурудзяного, горохового або пшоняного борошна. Пшоняні малаї були серед традиційних страв запорізьких козаків. Звісно, з часом страва урізноманітнювалася, вдосконалювалася, з’являлися нові варіанти випічки. Деякі з них ставали дуже популярними і поширювалися на значні території.
"Цей пиріг – із самого півдня Подільського регіону. Притаманний кухні Бессарабії й півдня Вінниччини (колишніх Мурованокуриловецького, Могилів-Подільського та Ямпільського районів), але згодом розійшовся по всій території Поділля, – уточнює кулінарка. – Взагалі, подільська кухня зазнала значного впливу кулірнарних традицій Молдови, де страви з кукурудзи складають значну частину раціону"
Що потрібно
"Берете три яйця, 200 г цукру, ваніль (ванільний екстракт або цукор), збиваєте до стійкої піни. Додаєте 250г кислого молока або кефіру (жирністю не менше трьох відсотків), 170 г кукурудзяного борошна, 170 г пшеничного борошна, 8 г розпушувача для тіста, 50 г олії. Знову збиваєте до однорідної маси, додаєте вишні, з яких стік увесь сік. Викладаєте у форму, змащену маслом і кладете в духовку (температура 180 С) на хвилин 30-40 (у залежності від висоти форми). Витягніть і дайте охолонути, ріжте на шматки і насолоджуйтеся. Смачного!" – докладно розповідає кулінарка й бажає насолодитися результатом праці.
Малина – не лише ароматна літня ягода, а й цінне джерело поживних речовин, які можуть позитивно впливати на організм. Наукові дослідження свідчать, що її регулярне вживання пов'язують із низкою потенційних переваг для здоров'я, передають Патріоти Украї...
Здоров'я серця залежить не лише від харчування, а й від того, що ми п'ємо щодня. Дієтолог Лорен Манакер назвала популярні напої, які варто обмежити, щоб знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, передають Патріоти України. За словами експерт...
