Ресторанна страва, яку легко приготувати вдома: Рецепт ніжної і соковитої печінки по-берлінськи

Печінка по-берлінськи – це класична страва німецької кухні, подається у багатьох ресторанах світу, зазначають Патріоти України та пропонують скуштувати її і вам.

Ніжна і соковита печінка, ароматні цибулеві кільця з легкою «хрустинкою» і вишуканим яблучним післясмаком.

Інгредієнти:

• яловича печінка – 400 г
• яблуко – 1 шт.
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• вершкове масло – 50 г
• борошно пшеничне – 2 ст. л.
• перець чорний мелений – 1/4 ч.л.
• цукор – 1 ст. л.
• сіль – 1/4 ч.л.

Приготування:

Печінка:

1. Печінку помити і зняти з неї плівку.
2. Розрізати на пласти товщиною 1-1,5 см (протоки видалити).
3. Обсушити пласти печінки серветкою та обваляти в борошні.
4. На сковороді розтопити вершкове масло і викласти печінку.
5. Обсмажити по 5-6 хвилин з кожного боку.

Карамелізовані яблука:

1. На сковороду насипати цукор, покласти шматочок вершкового масла.
2. Яблука вимити, почистити, видалити серцевину і нарізати шматочками.
3. Виложити на сковороду з цукром і маслом.
4. Обсмажити до легкої золотистої скоринки.

Цибулеві кільця:

1. У цю ж сковороду, в якій смажилися яблука, покласти цибулю, нарізану півкільцями.
2. Обсмажити до золотистого кольору.

При подачі, на блюдо виложити шматочки печінки, зверху цибулеві кільця та карамелізовані яблука.