Рецепт найдавнішої української страви, котра поряд з борщем складає основу традиційної національної кухні

Легендарна страва української кухні, яку сьогодні рідко хто готує. Але все ж, рецепти зберігаються й по нині і їх потрібно відновлювати, аби вони не забувалися.

Затірка – давня страва української кухні, яку зазвичай готували до столу. Її подавали окремо, або брали за основу до гарбузової чи іншої каші. Часто бабусі також мочали в неї пиріжки чи хліб.

Спробуйте повторити цей давній рецепт та здивуйте стравою рідних і близьких.

Рецепт затірки на молоці

• Час: 30 хвилин
• Порції: 2

Приготування:

• Щоб приготувати затірку, треба просіяти борошно гіркою в глибоку миску, зробити в середині заглиблення, вбити туди яйце і всипати дрібку солі.
• Розтираємо руками, повинні вийти невеликі грудочки.
• Вливаємо молоко в каструлю, додаємо туди склянку холодної води, ставимо на плиту на середній вогонь. Коли молоко закипить, зменшуємо вогонь до мінімального.
• Висипаємо в каструлю грудочки тіста і добре перемішуємо. Сіль і цукор додаємо на смак.
• Варимо затірку приблизно 15 хвилин, до готовності.
• Розливаємо гарячу затірку по тарілках, в кожну кладемо по невеликому шматочку вершкового масла і одразу подаємо.