Приготувати м’яку і ніжну печінку – завдання не з простих навіть для досвідчених господинь, передають Патріоти України.
Найчастіше страва виходить сухою та жорсткою. Насолоджуватися стравою заважає і характерний для печінки смак і запах.
Найважливіше у приготуванні печінки – це правильна нарізка.
Шматочки повинні бути не товщі одного сантиметра.
Смажиться будь-яка печінка виключно на добре розігрітій рослинній олії.
Не забуваємо про те, що кожен шматочок потрібно обваляти в борошні з двох боків.
Не викладайте надто багато шматків на сковорідку – інакше вони не просмажаться належним чином. Солити печінку потрібно наприкінці смаження.
Коли м’ясо підсмажиться, влийте в сковороду соус зі сметани або вершків і потримайте печінку на маленькому вогні ще 5 хвилин.
Соус готують так: 100 г сметани або вершків викладають на тарілку, додають кілька зубчиків часнику, пропущених через прес, зелень і спеції. Перемішайте інгредієнти та залийте цим соусом печінку на сковороді.
Що стосується смаку та запаху печінки, то його можна перебити підходящими спеціями.
Для цих цілей згодяться розмарин, орегано, базилік, мускатний горіх, паприка, перець та лимонна цедра.
Спроби приготувати м'яку та соковиту яловичину часто закінчуються розчаруванням: м'ясо стає сухим або «гумовим». Традиційні маринади на основі оцту чи майонезу лише сушать волокна, передають Патріоти України. Професійні шеф-кухарі використовують природ...
Захоплення швидким перекусом "на ходу" за 5 хвилин шкодить травній системі не менше за якість самої їжі, передають Патріоти України. Коли ви ковтаєте великі шматки, шлунок змушений виділяти набагато більше соляної кислоти та працювати з подвійним наван...
