Секрет господинь! Навіщо фарш ставлять у холодильник перед смаженням котлет

Буває, що той самий рецепт у різних господинь дає різний результат. Секрет не в умінні, а в маленьких кулінарних хитрощах, які не всі відомі, передають Патріоти України.

Щоб котлети вийшли смачніші, ніж ви куштували в гостях або в їдальні, скористайтеся порадами досвідчених господинь.

Подробиці

Секрет смачних котлет не лише у якісному фарші. До речі, для цього краще використовувати яловичину та свинину.

За необхідності потрібно пропустити фарш через м’ясорубку двічі.

Ідеальним вважається рецепт фаршу, у якому на 0,5 кг яловичини припадає 0,5 кг свинини.

Приправити м’ясо потрібно 1 ст. л. солі, 1 ч. л. солодкої паприки, 1 ч. л. чорного меленого перцю, 1 ч. л. соди.

Далі ідеально вимішаний фарш на 15-20 хвилин залиште в холодильнику.

Найкраще приготувати такий фарш заздалегідь і дати йому полежати добу в холодильнику.

Сенс цієї витівки в тому, що при приготуванні котлет з такого фаршу котлети будуть соковитими.

Вони залишаться соковитими після смаження, отже, смачнішими.

Крім того, з охолодженого фаршу котлетам легше надати бажаної форми.

Джерело: ПростоВей

А ви це знали? У який період доби не можна вживати шоколад

неділя, 19 жовтень 2025, 10:44

Шоколад виготовляють з какао-бобів, які містять два стимулятори - кофеїн та теобромін. Кофеїн сприяє підвищенню бадьорості. Тому експерти радять не вживати шоколад перед сном, передають Патріоти України з посиланням на ТСН. Чим темніший шоколад, тим ви...

А ви це знали? Чому на завареному чаї утворюється "плівка" та як її позбутися

неділя, 19 жовтень 2025, 7:47

Так званий наліт, який виглядає як маслянистий або восковий шар, що утворюється на поверхні чаю, може виглядати непривабливо, але є вагоме пояснення, чому це відбувається, передають Патріоти України. Як виявилося, це не має нічого спільного з вашим мет...