Секрет господинь! Навіщо фарш ставлять у холодильник перед смаженням котлет

Буває, що той самий рецепт у різних господинь дає різний результат. Секрет не в умінні, а в маленьких кулінарних хитрощах, які не всі відомі, передають Патріоти України.

Щоб котлети вийшли смачніші, ніж ви куштували в гостях або в їдальні, скористайтеся порадами досвідчених господинь.

Подробиці

Секрет смачних котлет не лише у якісному фарші. До речі, для цього краще використовувати яловичину та свинину.

За необхідності потрібно пропустити фарш через м’ясорубку двічі.

Ідеальним вважається рецепт фаршу, у якому на 0,5 кг яловичини припадає 0,5 кг свинини.

Приправити м’ясо потрібно 1 ст. л. солі, 1 ч. л. солодкої паприки, 1 ч. л. чорного меленого перцю, 1 ч. л. соди.

Далі ідеально вимішаний фарш на 15-20 хвилин залиште в холодильнику.

Найкраще приготувати такий фарш заздалегідь і дати йому полежати добу в холодильнику.

Сенс цієї витівки в тому, що при приготуванні котлет з такого фаршу котлети будуть соковитими.

Вони залишаться соковитими після смаження, отже, смачнішими.

Крім того, з охолодженого фаршу котлетам легше надати бажаної форми.

Джерело: ПростоВей

"Паста Амосова не вилікує"? Кардіологиня сказала, що насправді підтримує здоров'я серця

четвер, 9 жовтень 2025, 18:37

Дієтичних добавок, які були б по-справжньому корисними для серцево-судинної системи, не існує. Однак маркетинг у цій сфері працює доволі ефективно, спонукаючи людей вживати добавки, які, як обіцяють виробники, знижують ризик виникнення низки захворюван...

Особливо актуально восени! ТОП-7 продуктів, які можуть врятувати від депресії

четвер, 9 жовтень 2025, 12:45

Дослідження показують, що харчування прямо впливає на настрій і психологічний стан. Ось список продуктів, які допомагають боротися з депресією та підвищують рівень енергії, передають Патріоти України. Багата омега-3 жирними кислотами, які підтримують з...