Секрет господинь! Навіщо фарш ставлять у холодильник перед смаженням котлет

Буває, що той самий рецепт у різних господинь дає різний результат. Секрет не в умінні, а в маленьких кулінарних хитрощах, які не всі відомі, передають Патріоти України.

Щоб котлети вийшли смачніші, ніж ви куштували в гостях або в їдальні, скористайтеся порадами досвідчених господинь.

Подробиці

Секрет смачних котлет не лише у якісному фарші. До речі, для цього краще використовувати яловичину та свинину.

За необхідності потрібно пропустити фарш через м’ясорубку двічі.

Ідеальним вважається рецепт фаршу, у якому на 0,5 кг яловичини припадає 0,5 кг свинини.

Приправити м’ясо потрібно 1 ст. л. солі, 1 ч. л. солодкої паприки, 1 ч. л. чорного меленого перцю, 1 ч. л. соди.

Далі ідеально вимішаний фарш на 15-20 хвилин залиште в холодильнику.

Найкраще приготувати такий фарш заздалегідь і дати йому полежати добу в холодильнику.

Сенс цієї витівки в тому, що при приготуванні котлет з такого фаршу котлети будуть соковитими.

Вони залишаться соковитими після смаження, отже, смачнішими.

Крім того, з охолодженого фаршу котлетам легше надати бажаної форми.

Джерело: ПростоВей

Варто знати! ТОП-3 продукти, які категорично не можна розігрівати повторно

вівторок, 2 вересень 2025, 18:45

Всі ми звикли до того, що їжу в будь-який момент можна дуже швидко розігріти за допомогою мікрохвильовки, плити, духовки або пароварки. Але потрібно обов'язково знати, що є продукти, які категорично не можна повторно розігрівати, оскільки вони можуть с...

Це варто знати! Які продукти категорично не можна гріти в мікрохвильовці та чому

понеділок, 1 вересень 2025, 23:45

Мікрохвильовка – абсолютно незамінний кухонний гаджет, який дуже спрощує процеси підготовки їжі. Але, потрібно знати, що не всі продукти можна розігрівати в мікрохвильовці, передають Патріоти України. Редакція FoodOboz ділиться корисними порадами, завд...