Секрет від господинь: Як запекти картоплю шматочками, щоб хруст скоринки було чутно з сусідньої кімнати

Сьогодні ми поділимося декількома секретами, як приготувати ідеальну запечену картоплю шматочками. Скоринка вийде дуже хрусткою, а всередині буде ніжна м’якість. Готувати так зовсім не складно, хоч і доведеться зробити кілька додаткових маніпуляцій. Однак результат повністю вартує того, передають Патріоти України.

Запечена картопля шматочками

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі
  • 1 ч. л. солі
  • 0,5 ч. л. соди
  • 1 ст. л. паприки
  • 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
  • 1 ч. л. сухого часнику
  • 60 мл оливкової олії

Приготування:

Картоплю треба помити, а ось шкірку зрізати не обов’язково, багатьом подобається запечена картопля в мундирах. Далі наріж її великими шматочками, подрібнювати не варто, тому що не вийде приємна серединка.

Щоб отримати ідеальну корочку, картоплю треба трохи проварити. Додай в киплячу воду сіль і соду, потім картоплю. Варити потрібно 10-11 хвилин. Дивись, щоб картоплю вже можна було проколоти виделкою, але вона не стала занадто м’якою.

Секрет в тому, що харчова сода розщеплює пектин, внаслідок чого витягує крохмаль на поверхню. Зверху картопля покривається нерівним лущенням, ніби поверхню висушили або вона розварилася.

Саме завдяки такій текстурі верхній шар краще вбирає спеції і масла. Так картопля стає хрусткою і ароматною.

Коли пройде приблизно 10 хвилин, картоплю потрібно кинути на друшляк і трохи почекати, щоб випарувалася зайва волога.

Тим часом приготуємо спеції. Потрібно змішати часник, паприку, перець. За бажанням, спеції можна брати абсолютно будь-які. Далі змішай їх з маслом до однорідного стану.

Тепер треба вилити масло зі спеціями в картоплю і сильно-сильно потрясти, щоб все перемішати. Це потрібно також для того, щоб верхній шар картоплі став зовсім пухнастим і увібрав в себе більше масла і спецій.

Саме завдяки проварюванню в соді і потім сильному перемішуванню виходить ідеальна текстура поверхні для самої хрусткої скоринки.

Другий варіант приготування – без спецій, що теж виходить смачно. Потрібно також сильно перемішати картоплю до її пухнастості, а потім викласти на деко з розтопленим вершковим маслом.

Картоплю тепер можна викласти на деко і випікати приблизно 30 хвилин при температурі 200 градусів. Час від часу часточки можна перевертати, щоб вони краще пропеклися з усіх боків. Впевнені, ти точно оціниш таку запечену картоплю шматочками. Хрустіти буде на всю кімнату!

Забудете про проблему! Хитрість, щоб молоко не збігло та не пригоріло

неділя, 6 квітень 2025, 12:09

Молоко, що піниться, кипить, біжить по каструлі на плиту, а потім ще “пахне” на всю кухню — страшний сон господинь. Є хитрощі, які можуть допомогти уникнути “молочного вулкану” передають Патріоти України. Досвідчені господині радять слідкувати і не від...

Ефект здивує! Що буде, якщо пити склянку кефіру щодня

неділя, 6 квітень 2025, 11:30

Щоденне споживання склянки кефіру може мати кілька корисних ефектів для здоров'я, оскільки кефір містить корисні бактерії, білки та інші важливі речовини. Ось що може статися, якщо пити кефір щодня, передають Патріоти України. В загальному, один стакан...