Секрет від справжніх господинь: Що додати у фарш, щоб голубці були соковитими? Треба один простий інгредієнт

Домашні голубці традиційно готують з рисом та м`ясом, рідше - з грибами та пшоном. Але для того, щоб вони були більш соковиті та ніжні, у фарш додають сиру картоплю, яку дрібно натирають на тертці, передають Патріоти України

Її смак практично не помітний у страві, але загалом голубці з картоплею виходять дуже смачними та аромтаними

Інгредієнти:

  • готове листя капусти – 1 кг
  • терта картопля – 1 кг
  • фарш – 0,5 кг
  • цибуля – 3 шт
  • морква – 1 шт
  • помідори – 3-4 шт
  • сметана – 2-3 ст. л.
  • рослинна олія – 100-120 мл
  • сіль, перець, куркума, спеції
  • петрушка, кріп

Спосіб приготування:

1. У капусти вирізати качан. Саму ж капусту опустити в киплячу воду та поступово відділити все листя. З готового листя вирізати ущільнення посередині.

2. Порізати цибулю кубиками, моркву натерти на тертці.

3. Спочатку обсмажити цибулю до м`якості, після додати моркву. Помішуючи, смажити до готовності моркви.

4. Натерти на тертці картоплю та одну цибулину. Натерту картоплю відцідити від зайвої рідини.

5. Змішати картоплю з засмажкою, додавши фарш, кріп, петрушку, куркуму, сіль та перець. Перемішати.

6. Сформувати голубці з начинкою. Викласти у каструлю, залити водою та поставити на плиту, щоб закипали.

7. Для заливки натерти помідори. Викласти на розігріту сковорідку з олією.

8. Через деякий час додати сметану. Перемішати.

9. Додати також часник. Готувати декілька хвилин.

10. Коли голубці закипіли, залити їх заливкою. Готувати на слабкому вогні приблизно 1,5 години.

Чи потрібно смажити цибулю для котлетного фаршу

вівторок, 1 квітень 2025, 18:15

У класичному рецепті приготування котлет, який часто використовують господині, є цибуля. Цей продукт дійсно робить страву смачнішою та соковитішою. Але чи треба смажити овочі перед тим, як додати їх до фаршу? Все залежить від способу приготування та ре...

Який простий інгредієнт допоможе надати котлетам пишності

вівторок, 1 квітень 2025, 17:15

Досвідчені господині і навіть професійні кухарі часто додають у котлети особливі компоненти, які повинні надати страві апетитної пишної форми, передають Патріоти України. Однак деякі інгредієнти можуть надавати надто очевидного відтінку смаку, що може ...