Смачні і ароматні котлети - мрія будь-якого гурмана. Рецептів приготування цієї страви дуже багато, але питання про те, як зробити, щоб вони були соковитими, пухнастими і м'якими залишається актуальним. Реалізувати мрію допоможе один секрет - манка і відповідь на питання, для чого в котлети додають манку. Завдяки цьому ви зможете створити неперевершену страву, передають Патріоти України.
У звичному для багатьох рецепті приготування котлет присутній розмочений хліб. Вважається, що він допомагає зробити блюдо м'яким. Гідною альтернативою хлібу стала манка. Відповідей на питання, навіщо додавати манну крупу в котлети кілька і про них варто знати.
Основним секретом манки є її особливий вплив на фарш. Якщо хліб потрібно розмочити і вмішати в фарш, то манку засипають сухою. Її основною функцією під час приготування є вбирання м'ясного соку. Тобто все найсмачніше залишається в котлеті, а не випливає на сковорідку, як це буває з хлібом. Манка розбухає і робить котлети більш об'ємними і пишними.
Ще одним секретом манки є надання м'ясним виробам стійкої форми. Котлети і тефтелі зберігають форму під час приготування – це і буде відповіддю на питання, що додати в фарш для котлет, щоб не розвалювалися. У зв'язку з цим можна сміливо виключити яйця з рецепта.
Крупа стане чудовою альтернативою хлібобулочним виробам. Додавати її потрібно на самому початку підготовки фаршу. Найкраще манка поєднується зі свининою і курятиною. Щоб блюдо вийшло дуже смачними потрібно знати, скільки манки додавати в котлети і в якому вигляді вмішувати крупу:
Котлети з манкою і картоплею – це ще один спосіб приготувати дуже смачна страва. Крім 1-2 столових ложок крупи в фарш додають натерту на дрібній тертці кашку 1-2 картоплин на кожен кілограм подрібненого м'яса. Вважається, що вона покращує смак котлет і надає їм під час смаження особливо золотистий Колір.
Картопля є найпопулярнішим овочем у кулінарії. Стільки чудових страв з неї можна приготувати, передають Патріоти України. Фрі, по-селянські, пюре, запечена зі спеціями чи у соусі – є безліч варіантів рецептів. Смажена картопля займає позиції лідера. З ...
Багато господарок не дкуже часто балують домашніх запеченою цілою куркою тільки тому, що м’ясо виходить сухим. Сухе м’ясо важко назвати смачним, хоча виглядати запечена курка може дуже апетитно, передають Патріоти України. Куряче м’ясо, незважаючи на п...