Хамса - надзвичайно популярна риба в кримськотатарській кухні. Готувати таку рибку швидко, а коштує вона небагато. Патріоти України пропонують вам приготувати смачну хамсу-тава - страву, схожу на сонце, яка обов'язково прийдеться вам до смаку.
Унікальним рецептом поділилася голова Центру прикладної антропології, дослідниця культури кримськотатарського народу Ольга Соболева, пише Їzhakultura. За словами експертки, для кримськотатарської кулінарної традиції смаження хамси вирізняла специфічна технологія, яка забезпечує ергономічність приготування цієї страви та її красу.
Хамсу чистимо, виймаємо нутрощі. Солимо та перчимо рибу.
Розігріваємо сковорідку, вливаємо трохи рослинної олії. Рибу обкачуємо в борошні. Викладаємо рибу на сковорідку колом, наприклад, хвостами до бортів сковорідки.
Перевертаємо це "рибне коло" так: накриваємо сковорідку великою тарілкою, перевертаємо і на сковорідку з тарілки рибу викладаємо вже іншим боком.
Приправляємо свіжою цибулею, лимоном та зеленню.
Наша сонячна хамса-тава готова до вживання!
Емальований посуд добре переносить очищення абразивними засобами. Якщо ви не встежили і варення пригоріло, то не поспішайте відтирати скребком або металевою губкою нагар. Так ви ризикуєте зіпсувати емаль і повністю зіпсувати посуд, передають Патріоти У...
Куряче філе для багатьох господинь є основним м’ясним продуктом, на основі якого вони готують обіди та вечері. Тому важливо вміти вибирати свіже куряче філе. Іноді є ризик купити філе неналежної якості. На які важливі деталі варто звернути увагу. Замор...