Напередодні Хануки 2021 розповідаємо, як приготувати суфганіет — пончики, які в Ізраїлі прийнято готувати до єврейського Свята свічок. Найчастіше ці пончики смажать в гарячому маслі, однак є й інший варіант приготування — запікання булочок в духовці. Суфганіет можна приготувати як з начинкою, так і без неї.
Суфганіет зі смаком коньяку (бренді)
ІНГРЕДІЄНТИ
Борошно для випічки 350 гр
Яйця 2 шт
Кисляк 2 баночки (по 200 гр)
Цукор 6 столових ложок
Сіль 1/4 ч. ложки
Ванільна есенція 1/2 ч. ложки
Коньяк або бренді 1 ложка
Рослинна олія 1 літр
Цукрова пудра для прикраси
ІНСТРУКЦІЯ ПРИГОТУВАННЯ
- Змішайте кисле молоко і яйця. Додайте цукор, сіль, коньяк, ваніль і перемішайте знову. Якщо ви використовуєте звичайну муку, то спершу змішайте її з розпушувачем, а потім додайте в суміш. Ретельно перемішайте. Тісто готове.
- Нагрійте літр олії в залізній або чавунній каструлі. Температура фритюру дуже важлива для успішного приготування. Необхідна температура - 180 градусів. Літр олії нагрівається до цієї температури приблизно за 6-7 хвилин на сильному вогні. Після закипання зменшіть вогонь.
- Після цього починайте зачерпувати тісто і за допомогою чайної ложки опускати кульки в масло. Будьте обережні! Обсмажуйте пончики по 2-3 хвилини з кожного боку.
- Дістаньте готові пончики шумівкою, дайте маслу стекти і викладіть їх на тарілку з паперовою серветкою. Після того як всі пончики будуть готові, перекладіть їх на блюдо і прикрасьте їх цукровою пудрою.
Суфганіет з джемом в духовці
ІНГРЕДІЄНТИ
Цукор 50 г
Вода 180 мл
Курячі яйця 2 шт
Рослинна рафінована олія 30 мл
Борошно 500 г
Ванільний цукор 10 г
Сіль половина чайної ложки
Джем 100 г
Свіжі дріжджі 25 г
ІНСТРУКЦІЯ ПРИГОТУВАННЯ
- Змішайте дріжджі, цукор і злегка теплу воду. Додайте яйця, масло, ванільний цукор. Поступово всипайте борошно і сіль. Замісіть тісто так, щоб вийшла однорідна маса.
- Перекладіть тісто в змащену маслом чашку, накрийте плівкою і поставте в тепле місце на 30 хвилин. Тісто збільшиться вдвічі.
- Присипте поверхню борошном, викладіть готове тісто і розділіть його на 12 частин. Сформуйте кульки, викладіть їх на застелене пергаментом деко, накрийте плівкою і залиште тісто на 30-45 хвилин до збільшення вдвічі.
- Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте пончики 15-18 хвилин до рум'яного кольору. Потім охолодіть і начиніть джемом. Посипте цукровою пудрою.
Кулінарами не народжуються, а ними стають упродовж життя, щорічно відточуючи свій професіоналізм. Кожен із чогось починав. Ознайомтесь із деякими лайфхаками та секретами приготування страв, передають Патріоти України. Приготування бульйону. Щоб приготу...
Жоден ранок не обходиться без запашного напою, який бадьорить і заряджає енергією на весь день, передають Патріоти України. Розповідаємо, чи можна підігріти каву в мікрохвильовці, як це вплине це на якість і смак напою. Так, напій можна підігрівати у м...
Приєднуйтесь
