Швидко, смачно та просто - рецепт "голих равіолі" від відомого ресторатора

Відомий ресторатор Савелій Лібкін розповів про ще одну страву, яку він любить готувати вранці.

У Instagram ресторатор докладно розповів, як готувати ньюді (голі равіолі).

Інгредієнти:

• 300 г листків шпинату;
• 200 грамів домашнього жирного та сухого сиру;
• 100 грамів семоли;
• 4 жовтки;
• 30 г дрібно натертого пармезану;
• Сіль.

Приготування:

• Сир протерти через сито
• Шпинат бланшувати підкисленим окропом, дрібно порубати і остудити.
• З сиру, віджатого шпинату, жовтків, борошна та пармезану замісити тісто.
• Розділити на шматочки розміром з кавову ложку і кожен шматочок закатати у борошні, надавши форму мигдальної кісточки.
• Відкласти готові ньюді у холодильник на 30 хвилин.
• Відварити ньюді до закипання в окропі.
• У сотейнику прогріти трохи вершків із вершковим маслом та ложечкою пармезану.
• Перекласти ньюді у вершки, прогріти та подавати.

«Буде смачно. Я цю страву готую на сніданок», — пише Сава Лібкін.