Швидше просто неможливо: Рецепт рубаного паштету з курячої печінки від відомого кулінара

Шеф-кухар та експерт реаліті На ножах на Новому каналі Алекс Якутов розповів, як приготувати паштет із курячої печінки та сердець, передають Патріоти України.

Домашній паштет — одна з найкращих поживних закусок. Найчастіше його консистенція однорідна за рахунок перетертого м’яса та субпродуктів. Але для різноманітності паштет можна готувати і рубаним. За смаком він не уступає традиційному.

Рецепт курячого паштету

Інгредієнти:

  • Куряча печінка — 150 г
  • Курячі серця — 150 г
  • Кріп — 5 г
  • Петрушка — 5 г
  • Мед — 1 ч.л.
  • Трюфельна олія — 1 ч.л. (можна замінити оливковою із духмяними травами)
  • Вершкове масло — 50 г

Приготування:

1. Курячу печінку та серця добре промиваємо й обсушуємо паперовими рушниками.

2. Ставимо сковороду на вогонь і нагріваємо її. Обсмажуємо на вершковому маслі печінку так, щоб шматочки не торкалися один одного. Інакше печінка не обсмажуватиметься, а приварюватиметься.

3. Окремо обсмажуємо на вершковому маслі серця до готовності.

4. Дрібно нарізаємо петрушку та кріп.

5. Печінку та серця дрібно рубаємо ножем. Додаємо петрушку та кріп. Добре перемішуємо. Солимо, перчимо на смак.

6. Додаємо для аромату трюфельну олію та мед. Подавайте паштет теплим із хлібом. Смачного!

Теплі чи холодні: Ось якої температури мають бути яйця для випічки

понеділок, 9 червень 2025, 19:30

Кожен, хто коли-небудь займався випічкою, знає, що навіть найдрібніші деталі можуть вплинути на кінцевий результат. Однією з таких деталей є температура яєць. Часто в рецептах зазначено, що яйця повинні бути кімнатної температури, але чому це так важли...

Чому немає сенсу вимочувати курку перед приготуванням

понеділок, 9 червень 2025, 19:02

Деякі господарки рекомендують вимочувати курку перед приготуванням. Вони уточнюють, що цю процедуру потрібно проводити з тушками курок, яких виростили на спеціальних фермах, до домашніх це не стосується, передають Патріоти України. Птахам дають комбіко...