Смачніше сала ви не пробували! Ідеальний і швидкий спосіб засолювання

Вам знадобляться

• Сало 1 кг
• Кам'яна сіль 2 ст. л
• Солодка мелена паприка 1 ст. л (можна розбавити копченої)
• Зерниста гірчиця мелена 1 ч. л
• Кмин 1 ч. л
• Червоний гострий перець 1/2 ч. л (за смаком)
• Куркума 2/3 ч. л
• Часник 4-5 зубчики
• Коріандр 1 ч. л
• Чорний перець 1/2 ч. л

Рекомендації кулінара

Рекомендується сало перед засолюванням заморозити мінімум на добу. Якщо обернути при засолюванні в папір, також потрібно помістити в ємність, щоб не пересохла шкірка. Беріть частину сала, яка зі спини. Найкраще використовувати сало товщиною 3-4 см.

Покроковий рецепт приготування

Всі спеції і сіль змішайте в ємності, туди ж додайте розім'ятий часник. Зробіть на салі надрізи і рясно натріть його спеціями. Загорніть шматок в пергамент і відправте його в холодильник на п'ять днів. По готовності сала - його можна зберігати потім в морозилці.