Без квашених яблук не обходиться жоден сезон, адже це справді дуже смачна страва. Саме в Україні її готує багато людей. Подача різноманітна: як десерт або пікантний інгредієнт до страв, самостійна закуска. Патріоти України пропонують вам спробувати відразу два рецепти популярної заготовки.

Рецепт яблук із корицею, гвоздикою і м'ятою

Інгредієнти:

• Яблука кислих сортів – 1,5 кг
• Вода – 2 л
• Паличка кориці – 1 шт
• Солод – 2 столові ложки
• М'ята – кілька гілочок
• Гвоздика – 5 бутонів
• Мед – 4 ст. л.
• Сіль – 2 маленькі ложки

Спосіб приготування:

1. Покладіть плоди в каструлю хвостиками вгору.
2. Перекладіть їх м'ятою, шматочками кориці, гвоздикою.
3. Розчиніть солод у холодній воді, доведіть до кипіння, проваріть 10 хвилин, трохи охолодіть, додайте мед, посоліть, розмішайте.
4. Остудіть до кімнатної температури, влийте до яблук.

Якщо заливки буде багато, тримайте її в холодильнику, щоб потім доливати до яблук. Потримайте 3-5 днів за кімнатної температури під пресом. Поставте в холодильник. Можна їсти через місяць.

Рецепт квашених яблук із твердих сортів

Інгредієнти:

• Яблука – 1,5 кг
• Вода – 2 л
• Сіль – 1 ч. л.
• Паличка кориці – 1 шт.

Спосіб приготування:

• Яблука ріжемо навпіл. Готуємо розсіл: сіль розчиняємо у воді.
• Заливаємо яблука розсолом.
• Додаємо корицю.
• Накриваємо яблука марлею і кожного дня (4-5 днів) виделкою випускаємо з яблук повітря.

Смачно до м'яса або як десерт, із сиром і сметаною. Термін зберігання в холодильнику 1-2 місяці.