Смак, який обожнюють усі: Рецепт справжніх київських перепічок із сосисками

Київська перепічка (вона ж – смажена сосиска в тісті) відома багатьом ще зі студентських часів. Ми знайшли для вас рецепт цього мегапопулярного українського стритфуду, передають Патріоти України.

Київська перепічка: рецепт сосиски в тісті

• Час: 1 година 45 хвилин
• Порції: 10 штук

Приготування:

1. Нагрійте воду (до 38 градусів, не більше), розчиніть у ній цукор та дріжджі. Залиште на 15 – 17 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
2. Додайте просіяне борошно, сіль і замісіть однорідне тісто.

"Мені знадобилося 520 грамів борошна, щоб отримати м'якеньке тісто, яке ще може трішечки прилипати до рук. У вас може піти більше борошна – це залежить від його якості", – зауважив Володимир Ярославський.

3. Поставте тісто до теплого місця на 1 годину. Сформуйте з нього 10 шматочків по 90 грамів кожен. (Якщо робитимете пиріжки – беріть тіста по 50 – 60 грамів на 1 штуку.)

Примітка: гортайте відео в каруселі.

Поради щодо приготування тіста на київську перепічку:

• ️Не робіть тісто зарідким, щоб воно не липнуло до поверхні й не вбирало під час смаження багато жиру.
• Загусте тісто не буде пухким.
• ️Обов'язково дайте тісту добре підійти перед смаженням.
• На кухні має бути тепло (не менш як 25 градусів) і без протягів.