Вважається, що для приготування справжнього апельсинового варення, яке подавали до столу титулованим особам, будуть потрібні севільські апельсини. Якщо таких немає – можна спробувати приготувати десерт з єгипетських або тих, які були завезені в найближчий магазин, передають Патріоти України.
Кажуть, що добре додати в варення трохи ванілі або перцю чилі, а також можна спробувати імбир з корицею. Рецепт розрахований на 7-8 банок по 0,5 мл.
Наріжте фрукти, відіжміть сік в каструлю, потім процідіть через сито для збору кісточок. Залиште цедру і кісточки.Залишки апельсинів нарізати тонкою соломкою і викласти в каструлю з соком.Кісточки слід скласти в тканинний мішечок і помістити в каструлю з шкіркою.
Налийте в каструлю ще 2,5 літра холодної води, доведіть до кипіння і тушкуйте варення 2 години до повного м’якості шкірки. Банки і кришки варення вимити і продезінфікувати.
Повторно доведіть варення до кипіння, дістаньте і відіжміть пакет з кісточками, додайте обидва види цукру і варіть, помішуючи до повного розчинення. Потім зробіть вогонь сильнішим і прокип’ятіть варення 15-25 хвилин в залежності від обсягу. Суміш повинна досягати 105 °C.
Перевірити готовність десерту можна, опустивши суміш на охолоджену тарілку і поклавши на хвилину в морозилку.Якщо після натискання на заморожену речовину залишився чіткий відбиток, значить, варення готове. Ось і все, розлийте засіб по банках і закрийте кришкою.
Гречана крупа - не новинка на українських столах, але багато хто досі не знає, що вона буває різною й що її корисні властивості залежать від способу обробки. Біла чи смажена, у гарнірі чи як начинка - гречка заслуговує на більше місце в нашому раціоні,...
Мільйони людей починають день з кави ще до сніданку. Але чи така звичка дійсно корисна для шлунково-кишкового тракту? Експерти розповідають, коли кава на голодний шлунок . це стимул, а коли - шкода, передають Патріоти України. Кава стимулює вироблення ...