Смакота із грибним соусом та свинячими відбивними: Рецепт справжніх закарпатських голубців

Рецептів голубців – безліч. Із м'ясом та пісних – із грибами, тертою картоплею, гречкою, рисом та морквою... Голубці по-закарпатськи дуже хитромудрі. Їх готують у грибному соусі, а замість рубленого м'яса в них відбивні! За автентичним рецептом, голубці томлять пару годин у печі. Але й у духовці вони також виходять чудово. Упевнені, закарпатський варіант голубців стане вашим улюбленим, зазначають Патріоти України.

Рецепт закарпатських голубців

• Час: 3 години
• Порції: 8 – 10

Інгредієнти:

Приготування:

• Закип'ятіть у великій каструлі воду й опустіть у неї качан капусти. По черзі зніміть із капустини листя.
• Відваріть у підсоленій воді рис до напівготовності.
• Розігрійте сковорідку з олією й обсмажте на ній дрібно нарізані гриби. Потім додайте до грибів нарізану дрібним кубиком цибулю й обсмажуйте далі.
• Влийте до овочевої засмажки томатну пасту й усе перемішайте.
• Щоб соус не був загустим, додайте до нього 300 мл води. Доведіть його до кипіння й зніміть із плити.
• Тонко відбийте шматочки м'яса.
• Сформуйте голубці: на капустяний листок покладіть відбивну, зверху рис і все загорніть конвертом.
• Перекладіть сформовані голубці до каструлі. Додайте лавровий лист, часник на свій смак та чорний перець.
• Залийте голубці грибним соусом і закрийте кришкою.
• Відправте голубці до духовки, розігрітої до 180 – 200 градусів, на 2 години.
• Подати голубці по-закарпатськи можна просто в соусі, у якому вони тушкувалися, а можна приготувати до них улюблений гарнір. Смачного!