Деруни бувають соковиті та із золотистою скоринкою або зелені та гумові – все залежить від того, який рецепт використовувала господиня. Є думка, що наші бабусі знали якийсь особливий секрет, який дозволяв їм готувати просто приголомшливі млинці. Насправді ніякого секрету немає, є лише досвід та майстерність, передають Патріоти України.
Що потрібно для приготування
- По-перше, багато залежить від сорту вибраної картоплі. Потрібно зупиняти вибір на бульбах жовтого кольору. Жовта картопля багата на крохмаль, а після того, як її зітруть – вона не так інтенсивно виділяє сік. Нерідко кулінари називають цей сорт універсальним за те, що бульби відмінно варяться, придатні для смаження та приготування інших страв;
- По-друге, якщо хочете щоб деруни хрумтіли, потріть бульби на велику тертку. Однак у класичному виконанні овочі для дерунів труть на дрібній тертці. Сучасні куховарки воліють працювати з такими знаряддями праці, як блендер, а деякі зовсім м’ясорубкою;
- По-третє, щоб суміш не потемніла (у цьому випадку деруни вийдуть зеленого кольору), потрібно в картоплю потерти цибулю. Вона збереже колір;
- По-четверте, якщо хочете зробити млинці соковитішими, додайте трохи сметани в готову суміш. Можливо, доведеться злити зайвий сік перед цим;
- По-п’яте, щоб деруни під час смаження не пригоряли і не сохли на сковороді, додають разом із олією трохи води, а сковороду накривають кришкою.
Хліб є звичним продуктом у щоденному раціоні багатьох людей. Однак деякі його поєднання з іншими продуктами можуть збільшувати калорійність раціону, провокувати дискомфорт у травній системі або сприяти надмірному споживанню цукру, солі та насичених жир...
Квашена капуста — традиційна домашня страва, яку отримують завдяки природному бродінню. Вона містить вітамін С, клітковину та продукти молочнокислої ферментації, передають Патріоти України. Щоб капуста вийшла хрусткою, ароматною та без зайвої гіркоти, ...
