
Деруни бувають соковиті та із золотистою скоринкою або зелені та гумові – все залежить від того, який рецепт використовувала господиня. Є думка, що наші бабусі знали якийсь особливий секрет, який дозволяв їм готувати просто приголомшливі млинці. Насправді ніякого секрету немає, є лише досвід та майстерність, передають Патріоти України.
Що потрібно для приготування
- По-перше, багато залежить від сорту вибраної картоплі. Потрібно зупиняти вибір на бульбах жовтого кольору. Жовта картопля багата на крохмаль, а після того, як її зітруть – вона не так інтенсивно виділяє сік. Нерідко кулінари називають цей сорт універсальним за те, що бульби відмінно варяться, придатні для смаження та приготування інших страв;
- По-друге, якщо хочете щоб деруни хрумтіли, потріть бульби на велику тертку. Однак у класичному виконанні овочі для дерунів труть на дрібній тертці. Сучасні куховарки воліють працювати з такими знаряддями праці, як блендер, а деякі зовсім м’ясорубкою;
- По-третє, щоб суміш не потемніла (у цьому випадку деруни вийдуть зеленого кольору), потрібно в картоплю потерти цибулю. Вона збереже колір;
- По-четверте, якщо хочете зробити млинці соковитішими, додайте трохи сметани в готову суміш. Можливо, доведеться злити зайвий сік перед цим;
- По-п’яте, щоб деруни під час смаження не пригоряли і не сохли на сковороді, додають разом із олією трохи води, а сковороду накривають кришкою.
Багато популярних салатів у своєму складі містять відварені овочі, яким відведено важливу роль у концепції страви. Тому необхідно якісно приготувати овочі, передають Патріоти України. Овочі повинні вийти смачними та м’якими. Якщо йдеться про буряки, то...
Не так багато інгредієнтів потрібно для того, щоб замісити тісто для домашньої випічки, але на цьому етапі можна зробити одну або кілька помилок, через що булки, хліб або пироги будуть кришитися, передають Патріоти України. Зайві дріжджі ніколи не роби...