Справжня вершково-малинова симфонія смаку: Простий рецепт знаменитого десерту з батьківщини Моцарта

Зовнішній вигляд десерту символізує пагорби, що оточують Зальцбург, а цукрова пудра — засніжені вершини. Традиційно цей десерт подають з журавлиновим сиропом або вершками, інформують Патріоти України.

Вам знадобиться:

• 100 г цукру

• 5 яєць

• 50 г малини

• 2 столові ложки борошна

• 1 столова ложка крохмалю

• 0,5 чайної ложки ванільної есенції

• цедра лимону

• 0,5 чайної ложки розпушувача

• дрібка солі

• цукрова пудра

Для сиропу:

• 50 г малини

• 40 мл вершків

• 10 г цукру

Приготування

Відокремте жовтки від білків. Вам знадобиться 5 білків та 3 жовтки. Збийте білки з дрібкою солі до утворення густої піни, потім продовжуйте збивати, додаючи цукор.

Вилийте жовтки в окремий посуд, додайте до них цедру лимона та ванільну есенцію. Добре перемішайте, поступово додаючи білкову піну. Додайте борошно, крохмаль і розпушувач. Все обережно перемішайте лопаткою.