Такий ніжний, просто тане у роті: Рецепт коропа, тушкованого із цибулею та прянощами

Короп за цим рецептом готується не швидко, але в результаті виходить дуже смачним. Таку рибу можна подавати і з гарніром і як окрему страву, радять Патріоти України.

Час приготування: 1 година 20 хвилин

Інгредієнти:

• короп — 1 кг
• оливкова олія — 3 ст. л.
• борошно — 1 ст. л.
• 9% оцет — 2 ст. л.
• цукор — 1 ст. л.
• горошини духмяного перцю — 2 шт.
• лавровий лист — 2 шт.
• гвоздика — 3 шт.
• цибуля — 4 шт.
• чорний мелений перець
• сіль
• зелень петрушки

Приготування:

Почистіть цибулю та поріжте півкільцями. Підсмажте її на оливковій олії до золотистості.

Коропа почистіть, відріжте плавники, голову та хвіст, але не викидайте їх. Поріжте шматочками.

Підготовлену рибу обкачайте у борошні та підсмажте на пательні, змащеній оливковою олією.

Поки риба смажиться, приготуйте бульйон. Для цього помістіть у каструлю голову, хвіст та плавники коропа, залийте водою і варіть на повільному вогні, періодично знімаючи ложкою піну, що утворюється.

У каструлю перекладіть частину підсмаженої цибулі, гвоздику, лавровий лист, цукор, духмяний перець, додайте оцет. Зверху на всю суміш викладіть шматочки підсмаженої риби, а згори покладіть решту підсмаженої цибулі і залийте рибним бульйоном, який приготували.

Поставте каструлю з рибою на плиту і тушкуйте на малому вогні 20 хвилин.

Під час подавання на стіл обов’язково полийте рибу соусом у якому вона тушкувалася, і посипте зеленню петрушки.