Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
М’ясний бульйон – це основа безлічі перших страв та головний компонент холодця. Не знаючи трьох простих істин, зварити справжній бульйон буде складно, передають Патріоти України.
Насамперед потрібно дотримуватися пропорцій, які дозволяють приготувати насичений бульйон. У такому разі 1 кг м’яса варять у 1,5 літрах води. Якщо планується зварити основу для супу, то 1 кг м’яса варять у 2 літрах води.Слабкий бульйон можна зварити, якщо таку ж кількість м’яса готувати в 3 літрах води.
При необхідності долити воду використовують не сиру воду, а окріп.
Смак та колір супу чи бульйону в чистому вигляді залежить від доданих овочів. Варять разом з м’ясом цибулю, моркву, корінь петрушки або селеру.
Непогане поєднання виходить із пастернаком, ріпою або фенхелем.
Але найкрасивіший золотистий колір дає лише морква та цибуля.
М’ясний та рибний бульйон варять разом із селерою, морквою та цибулею. При цьому на 2 частини цибулі беруть 1 частину моркви і стільки ж селери.
І найважливіше – коли додавати сіль?
Коли бульйон варять для приготування соусу, його взагалі не солять.
Якщо бульйон буде поданий як перша страва, то під час варіння м’яса сіль додають наприкінці.
Рис вважається одним із найбюджетніших варіантів для приготування ситної та поживної страви, проте сам по собі він може бути досить нудним. Хоча багато хто просто варить його у звичайній воді, мало хто розуміє, що він вбирає рідину, в якій готується, а...
Любите каву і постійно шукаєте спосіб зробити її смачнішою без солодких добавок? Кавові гурмани поділилися простим лайфхаком, який допомагає розкрити смак зерен і зробити напій більш м’яким та ароматним, передають Патріоти України. Йдеться не про кори...
