ТОП-3 секрети, які дозволять зварити смачний м’ясний бульйон

М’ясний бульйон – це основа безлічі перших страв та головний компонент холодця. Не знаючи трьох простих істин, зварити справжній бульйон буде складно, передають Патріоти України.

Секрет перший

Насамперед потрібно дотримуватися пропорцій, які дозволяють приготувати насичений бульйон. У такому разі 1 кг м’яса варять у 1,5 літрах води. Якщо планується зварити основу для супу, то 1 кг м’яса варять у 2 літрах води.Слабкий бульйон можна зварити, якщо таку ж кількість м’яса готувати в 3 літрах води.
При необхідності долити воду використовують не сиру воду, а окріп.

Секрет другий

Смак та колір супу чи бульйону в чистому вигляді залежить від доданих овочів. Варять разом з м’ясом цибулю, моркву, корінь петрушки або селеру.
Непогане поєднання виходить із пастернаком, ріпою або фенхелем.
Але найкрасивіший золотистий колір дає лише морква та цибуля.
М’ясний та рибний бульйон варять разом із селерою, морквою та цибулею. При цьому на 2 частини цибулі беруть 1 частину моркви і стільки ж селери.

Секрет третій

І найважливіше – коли додавати сіль?
Коли бульйон варять для приготування соусу, його взагалі не солять.
Якщо бульйон буде поданий як перша страва, то під час варіння м’яса сіль додають наприкінці.

Готуйте із задоволенням!

Не всі про це знають! Навіщо господині до квашеної капусти додають мед

неділя, 13 квітень 2025, 12:09

Квашена капуста – це улюблений салат осінньо-зимового періоду, який не тільки має приємні смакові якості, але й зміцнює імунітет, передають Патріоти України. Багато господинь готують його десятиліттями, але не знають однієї маленької хитрощі навіщо дод...

Оцінять всі! Як смачно замаринувати гриби за 10 хвилин

неділя, 13 квітень 2025, 11:08

Мариновані печериці можуть стати ідеальним варіантом вечері, яка готується за 10 хвилин. Гриби будуть ароматними, соковитими та неймовірно смачними, передають Патріоти України. Для приготування візьміть 500 г печериць. До речі, якщо ви раптом не знали,...