ТОП-5 гастрономічних ідей для новорічного столу

Сучасний новорічний стіл - 3 шедевральних рецепта

Бутерброди "Тигр" з форшмаком

• Філе солоного оселедця - 120 г
• Морква - 300 г (2 шт.)
• Яйця - 2 шт.
• Масло вершкове (розм'якшене) - 50 г
• Багет - 150 г
• Маслини (без кісточок) - 50 г
• Сіль - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Морква вимити, залити в сотейнику водою і варити 25-30 хвилин, орієнтуючись на розмір коренеплоду. Яйця відварити протягом 10 хвилин, остудити і почистити. Потім нарізати невеликими шматочками, покласти в ємність. Туди ж додати скибочки оселедця і половинку нарізаної моркви. Останній штрих - вершкове масло.

Після цього включити блендер і подрібнити вміст до однорідної маси, поперчити, посолити. Багет нарізати кружечками, змастити форшмаком. Другу половину моркви натерти і викласти зверху на кожну скибочку хліба. Взяти маслини, нарізати тонкими смужками і викласти на бутерброди.

М'ясний рулет "Смугастий"

• Свинина (корейка) - 1-1,2 кг
• Куряче філе - 300 г
• Шинка - 250 г
• Сухофрукти (курага, чорнослив) - 150 г
• Часник - 3 зубчики
• Масло рослинне - 50-70 мл
• Трави пряні сушені (прованські) - за смаком
• Сіль - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

М'ясо і птицю вимити, обсушити паперовими рушниками. Сухофрукти покласти в гарячу воду на 10 хвилин, потім дістати і промити. В окремій ємності з'єднати прянощі, перець, сіль, подрібнений часник і рослинне масло.

Прості закуски на Новий рік 2022 за 15 хвилин: 6 рецептів святкових делікатесівШматок свинини надрізати пластами по 1-1.5 см, не доходячи до основи. Натерти м'ясо приготовленою сумішшю з прянощів, Розігріти духовку до 180°C. Куряче філе нарізати шматками, їх кількість повинна дорівнювати кількості надрізів на свинині. Курку накрити паперовим рушником, відбити, посолити і поперчити.

Заповнити прорізи в свинині курячим філе, сухофруктами і шинкою. Обмотати заготовку кулінарним шпагатом кілька разів і зав'язати. Підсмажити свинину на сковороді до рум'яної скоринки 4-5 хвилин. Після загорнути у фольгу, покласти на деко і запікати 40 хвилин при 180°C. Перед подачею зняти з рулету кулінарну нитку.

Сирний рулет з курячим фаршем

Попередньо потрібно розігріти духовку до 180°C

• Морква - 280 г (2 шт.)
• Сир твердий - 70 г
• Фарш курячий - 300 г
• Яйця - 4 шт.
• Зелень петрушки - 3-4 гілочки
• Зелень кропу - 3-4 гілочки
• Паприка мелена - 1 ч.ложка
• Часник сушений - 1,5 ч.ложки
• Коріандр мелений - 1 ч.ложка
• Перець мелений (суміш перців) - за смаком
• Сіль - за смаком
• Маслини без кісточок - 3-5 шт.

Моркву очистити, натерти на тертці, те ж саме виконати з сиром. Взяти глибоку ємність, з'єднати в ній моркву, сир, паприку, коріандр, сушений часник, сіль, перець і яйця, перемішати. Застелити деко папером для випічки, рівномірно розподілити приготовлену масу. Запікати в духовці 15 хвилин при температурі 180°C.

Дрібно нарізати кріп і петрушку, викласти курячий фарш в миску, додати часник, сіль і зелень. Влити приблизно 60 мл води, щоб маса була рідкою і добре розподілялася по коржу. Дістати морквяний корж, остудити, зверху викласти фарш, загорнути рулет, закріпити кінці скріпками або ниткою, відправити в духовку. Готувати 30 хвилин при температурі 180°C. Перед подачею прикрасити рулет смужками з маслин або соусу темного кольору, нарізати кружечками.

Що приготувати на Новий Рік Тигра - смачні десерти

Імбирне печиво "Тигренята"

• Борошно - 200 г
• Сода - 1 ч. л.
• Яйця - 1 шт.
• Імбир свіжий тертий - 2 ч. л.
• Гвоздика подрібнена - 1 ч. л.
• Чорний шоколад - 100 г
• Кардамон подрібнений - 1 ч. л.
• Цукор - 100 г
• Імбир сушений мелений - 1 ч. л.
• Мед - 3 ч. л.

Мелений імбир, корицю, кардамон і гвоздику перемішати з содою, з'єднати з просіяним борошном. За допомогою міксера розтерти масло з цукром, вбити яйця, налити мед і знову збити до повітряної маси. З'єднати солодку масу з борошном і спеціями, вимісити тісто, потім обернути його харчовою плівкою і відправити в холодильник на 1.5-2 години.

Глінтвейн на Новий рік 2022: 4 дивовижних рецепти до святаПісля цього розкачати тісто тонким шаром і вирізати формочки у вигляді тигрових мордочок. Це можна зробити за допомогою трафаретів або склянки + двох трикутників для вух.

Викласти тісто на деко, застелене пергаментним папером і запікати 5-10 хвилин при 180°C. Дістати печиво, остудити і намалювати потрібний візерунок за допомогою розтопленого шоколаду в кондитерському шприці.

Новорічні кекси з горіхами

• Яйця - 3 шт.
• Цукор - 150 г
• Борошно - 220 г
• Какао - 30 г
• Рослинна олія - 100 мл
• Молоко - 100 мл
• Сухі дріжджі - 5 г
• Волоські горіхи - 100 г

Збити яйця з цукром за допомогою міксера до утворення повітряної щільної піни. Потім включіть міксер на мінімальну швидкість і, продовжуючи збивати, вливайте рослинне масло, потім - тепле молоко. Борошно з'єднати з какао і сухими дріжджами, невеликими порціями додати в тісто. Замісити тісто і додати 2\3 подрібнених волоських горіхів. Розлити тісто по формах у вигляді тигрових мордочок і випікати 30-40 хвилин при температурі 180°C.