ТОП-5 помилок господинь, які псують смак котлет

Котлети є неймовірно смачною та апетитною стравою, проте деякі помилки здатні звести нанівець усі старання. За неправильного підходу можна зіпсувати не тільки смак м’яса, а й саму текстуру: котлети вийдуть тонкими і не соковитими. Щоб цього уникнути, необхідно проаналізувати популярні помилки, передають Патріоти України.

  1. Чисте м’ясо

Деякі господині вважають, що хліб додають у котлети тільки з метою економії, щоб за рахунок дешевого продукту домогтися більшої кількості.

Однак це хибна думка. Якщо ви проігноруєте цей інгредієнт, то котлети просто не зможуть вийти смачними та пишними.

Класичні пропорції свідчать, що на 60 % готового фаршу заведено брати 40 % хліба.

2. Ігнорувати холодильник

Мало хто знає про те, що після того, як фарш повністю готовий, йому потрібен час, щоб просочитися і набути необхідної консистенції.

Для цього продукт варто на 2 години відправити в холодильник.

3. Сковорідка

Не забувайте про те, що вона має бути не просто добре прогріта, а розпечена. Після цього необхідно смажити котлети всього по кілька хвилин з кожного боку, а потім потомити під кришкою не більше 5 хвилин загалом.

4. Тушкування

Якщо ви любите подавати котлети відразу ж із соусом, який виготовляється за допомогою м’ясного соку, то не перестарайтесь За тривалого тушкування якість котлет погіршується, а сам смак стає не таким соковитим і ніжним.

5. Наступний день

Любителі гарячої їжі мають пам’ятати про те, що котлети не призначені для сильного розігрівання наступного дня. Це робить їх несмачними.

Пари хвилин буде цілком достатньо.

Джерело: ПростоВей

Один простий трюк зробить картопляне пюре "ресторанною" стравою

неділя, 29 червень 2025, 17:07

Легендарний шеф-кухар П'єр Коффман, володар трьох зірок Мішлен, поділився рецептом ідеального пюре у відео для BBC Maestro. Він закликає не нехтувати базовими принципами, адже саме вони визначають смак страви, передають Патріоти України. П'єр пояснює: ...

Хрустка картопля без фольги: Кухарка розкрила простий інгредієнт, який переверне ваші уявлення

неділя, 29 червень 2025, 11:30

Запечена картопля - проста страва, яку більшість готує "на автоматі". Але саме вона може стати кулінарним шедевром, якщо додати лише один секретний інгредієнт. І це - сіль, передають Патріоти України. Відомий кухар Сільвія Фонтейн поділилася лайфхаком,...