ТОП-5 секретів приготування “соковитих” дерунів з хрусткою скоринкою

Частково смак дерунів залежить від сорту картоплі та якості нечисленних інгредієнтів, які використовуються для приготування. Але в основному за якість готової страви відповідає кухар. Розповімо, що заважає приготувати справжні соковиті деруни з хрусткою скоринкою, передають Патріоти України.

Секрет №1. Сорт картоплі

Соковиті та ніжні деруни виходять із сортів картоплі з високим рівнем крохмалистості. Це м’ясисті та щільні картоплини жовтого кольору.

Тонкі та хрумкі картопляні оладки можна приготувати й з картоплі білого кольору, але з меншим вмістом крохмалю.

Секрет №2. Готуємо картоплю

У багатьох рецептах овоч радять подрібнювати комбайном або блендером, але по-справжньому смак дерунів розкривається, якщо подрібнити картоплю на тертці, що дозволяє отримати правильну масу.

Секрет №3. Зайвий сік

Перед тим як починати додавати решту інгредієнтів, потрібно злити надлишки вологи та соку. Також варто пам’ятати, що чим довше стоїть суміш у мисці, тим більше води у ній утворюється.

Секрет №4. Яйця

Щоб посмажити хрусткі млинці, не потрібно додавати до суміші яйця.

Секрет №5. Температура

Смажать деруни на розігрітій сковороді, змащеній шматочком сала. Щоб вони вийшли ніжними, вогонь має бути не вищим і не нижчим за середній. Якщо вибрати слабкий вогонь – то млинці не прожаряться, а запікатимуться і будуть несмачними.

Варто знати! Як правильно пити чай з імбиром

субота, 25 січень 2025, 21:12

Багато людей полюбляє випити чашку чорного чаю протягом дня. Але не всі знають, що її можна замінити не менш корисним імбирним чаєм, який зміцнює організм і покращує травлення за рахунок великої кількості антиоксидантів, передають Патріоти України. Чай...

Смакота! Як запекти м’ясо з чорносливом, щоб гості рецепт просили

субота, 25 січень 2025, 19:08

Якщо ви хочете здивувати гостей своїми кулінарними здібностями, то приготуйте оригінальне м’ясо у духовці. Соковите, м’яке, ароматне поєднання свинини та сухофруктів зробить навіть буденну вечерю святковою. Для приготування треба:. Чорнослив помийте і ...