Приєднуйтесь
Приєднуйтесь
Частково смак дерунів залежить від сорту картоплі та якості нечисленних інгредієнтів, які використовуються для приготування. Але в основному за якість готової страви відповідає кухар. Розповімо, що заважає приготувати справжні соковиті деруни з хрусткою скоринкою, передають Патріоти України.
Соковиті та ніжні деруни виходять із сортів картоплі з високим рівнем крохмалистості. Це м’ясисті та щільні картоплини жовтого кольору.
Тонкі та хрумкі картопляні оладки можна приготувати й з картоплі білого кольору, але з меншим вмістом крохмалю.
У багатьох рецептах овоч радять подрібнювати комбайном або блендером, але по-справжньому смак дерунів розкривається, якщо подрібнити картоплю на тертці, що дозволяє отримати правильну масу.
Перед тим як починати додавати решту інгредієнтів, потрібно злити надлишки вологи та соку. Також варто пам’ятати, що чим довше стоїть суміш у мисці, тим більше води у ній утворюється.
Щоб посмажити хрусткі млинці, не потрібно додавати до суміші яйця.
Смажать деруни на розігрітій сковороді, змащеній шматочком сала. Щоб вони вийшли ніжними, вогонь має бути не вищим і не нижчим за середній. Якщо вибрати слабкий вогонь – то млинці не прожаряться, а запікатимуться і будуть несмачними.
Фізіологиня, консультантка зі здорового харчування та авторка книжки «Що і скільки їсти» Ольга Дорош зазначає, що дорослим достатньо споживати 2−3 порції черешні на день, пише ZAXID.net, передають Патріоти України. «Рекомендовано зʼїдати п’ять порцій п...
Надмірне споживання натрію може сприяти підвищенню артеріального тиску. При цьому значна частина солі потрапляє в раціон не з домашньої сільнички, а з готових продуктів, випічки, консервів і соусів. Про це пише EatingWell, передають Патріоти України. З...
