Традиційний Покровський коровай: Рецепт святкового пирога з тушкованою капустою та яйцями

Прикрасити пиріг можна будь-яким чином (Фото: Seagull_l / depositphotos.com)На святковому столі на Покрову завжди стояло багато здобних страв: і солодких, і солоних. Однак на чолі столу завжди був Покровський коровай, який найчастіше готувався з тушкованою капустою, зазначають Патріоти України.

Рецепт пирога з капустою

Інгредієнти:

  • ½ пачки сухих дріжджів
  • ½ склянки молока
  • 1 кг борошна
  • 1 ч.л. рослинної олії
  • 50 г вершкового масла
  • ¼ склянки сметани
  • ½ ч.л. солі
  • ½ ч.л. цукру

Для начинки:

  • ¼ капустини
  • 1 маленька морква
  • ½ цибулини
  • 1 ч.л. лимонного соку
  • 2 варених яйця

Приготування:

Змішайте всі інгредієнти для тіста, замісіть його і поставте в тепле місце на 2 години підходити.

Дрібно наріжте капусту, цибулю і натріть моркву на середній терці. Обсмажте на олії капусту з морквою і цибулею протягом 10 хвилин.

Додайте лимонний сік, посоліть, поперчіть, додайте кілька ложок води і тушкуйте ще 10 хвилин під кришкою. Потім додайте дрібно нарізані варені яйця.

Через дві години розділіть тісто на дві частини в пропорції ⅓ і ⅔. Більшу частину помістіть в глибоку форму для випікання і розподіліть тісто по формі, зробивши бортики.

Потім помістіть начинку всередину пирога, а зверху прикрасьте коровай залишком тіста за бажанням. Найпростіше розкачати тісто, розрізати на смуги і викласти їх хрест-навхрест.

Розігрійте духовку до 180 °C, а в цей час дайте пирогу постояти 15 хвилин. Потім змастіть пиріг збитим жовтком і випікайте 40 хвилин. Смачного!

Джерело: НВ

Смакота! Фруктовий пиріг, який ви приготуєте за 30 хвилин

субота, 26 квітень 2025, 17:10

Коли дуже швидко потрібен фруктовий пиріг, цей рецепт допоможе врятувати ваш час та почастувати гостей. Вам потрібно лише мати в морозилці готове листкове тісто, передають Патріоти України. Тісто розкачайте в пласт завширшки 30 см та завтовшки 5 мм. Ви...

Буде ідеальним! Як приготувати тісто для піци та пиріжків

субота, 26 квітень 2025, 12:09

Це тісто можна назвати універсальним. Воно підійде для приготування піци, пиріжків, пирогів з бринзою, грибами, капустою, рибою. Роблять його на основі вершкового масла та сметани, передають Патріоти України. Для приготування вам потрібні такі продукти...