Традиційний Покровський коровай: Рецепт святкового пирога з тушкованою капустою та яйцями

Прикрасити пиріг можна будь-яким чином (Фото: Seagull_l / depositphotos.com)На святковому столі на Покрову завжди стояло багато здобних страв: і солодких, і солоних. Однак на чолі столу завжди був Покровський коровай, який найчастіше готувався з тушкованою капустою, зазначають Патріоти України.

Рецепт пирога з капустою

Інгредієнти:

  • ½ пачки сухих дріжджів
  • ½ склянки молока
  • 1 кг борошна
  • 1 ч.л. рослинної олії
  • 50 г вершкового масла
  • ¼ склянки сметани
  • ½ ч.л. солі
  • ½ ч.л. цукру

Для начинки:

  • ¼ капустини
  • 1 маленька морква
  • ½ цибулини
  • 1 ч.л. лимонного соку
  • 2 варених яйця

Приготування:

Змішайте всі інгредієнти для тіста, замісіть його і поставте в тепле місце на 2 години підходити.

Дрібно наріжте капусту, цибулю і натріть моркву на середній терці. Обсмажте на олії капусту з морквою і цибулею протягом 10 хвилин.

Додайте лимонний сік, посоліть, поперчіть, додайте кілька ложок води і тушкуйте ще 10 хвилин під кришкою. Потім додайте дрібно нарізані варені яйця.

Через дві години розділіть тісто на дві частини в пропорції ⅓ і ⅔. Більшу частину помістіть в глибоку форму для випікання і розподіліть тісто по формі, зробивши бортики.

Потім помістіть начинку всередину пирога, а зверху прикрасьте коровай залишком тіста за бажанням. Найпростіше розкачати тісто, розрізати на смуги і викласти їх хрест-навхрест.

Розігрійте духовку до 180 °C, а в цей час дайте пирогу постояти 15 хвилин. Потім змастіть пиріг збитим жовтком і випікайте 40 хвилин. Смачного!

Джерело: НВ

Вийде не гірше, ніж у грузинському кафе: Перевірений рецепт популярного пирога ачми

четвер, 28 жовтень 2021, 20:15

На вихідних у багатьох з'являється вільний час, щоб експериментувати з новими стравами. Патріоти України радять цього разу приготувати вдома грузинську ачму – пиріг із прісного тіста з сиром. . Інгредієнти: яйця (4 шт.), вода (1 склянка), олія рослинна...

Котлети без фаршу - дуже дешеві і смачні! Рідні їх просто "зметуть" із столу (рецепт)

четвер, 28 жовтень 2021, 18:15

Пропонуємо простий рецепт бюджетних, але дуже смачних котлет. Основа в них картопляна, а «наповнення» може бути будь-яким, передаютьПатріоти України. Картоплю найзручніше відварити заздалегідь. Якщо у вас залишилося вчорашнє картопляне пюре, то можна ...