Це така смакота! Безпечний домашній зефір із натуральних інгредієнтів - їсти можна навіть дітям

Один з найпростіших і найсмачніших десертів, який можна приготувати з найпростіших інгредієнтів –зефір, передають Патріоти України.

Смак можна вибрати будь-який, все залежить від ваших уподобань, дуже смачний буде: полуничний, яблучний, ягідний. Кулінарка Валерія поділилася в Instagram рецептом смачного, повітряного зефіру з полуничного пюре та білків.

Інгредієнти:

• полуничне пюре – 75 г
• цукор – 140 г
• вода – 50 мл
• агар-агар – 5 г
• рожевий барвник (за бажанням)⠀ ⠀

Для меренги:

• яєчний білок – 35 г
• лимонна кислота – дрібка
• цукор – 35 г

Для посипання:

• кукурудзяний крохмаль – 5 г
• цукрова пудра – 10 г ⠀ ⠀

Спосіб приготування:

1. Сироп: полуницю перебийте у блендері. Перекладіть у сотейник і уварюйте до легкої загусання. До пюре додайте цукор, воду, агар-агар, барвник і перемішайте. Варіть на середньому вогні і помішуючи доводьте до кипіння. Трохи зменшити вогонь і, помішуючи, варіть 4-5 хвилин.

2. До яєчного білка додайте лимонну кислоту і збийте на середній швидкості міксера до появи піни. Поступово всипте цукор й збийте до піків, далі влийте гарячий сироп і збийте на максимальній потужності міксера кілька хвилин до легкого загусання.

3. Готову масу перекладіть у кондитерський мішок із насадкою і викладіть половинки зефіру на пергамент. Залишіть при кімнатній температурі кілька годин, а краще на ніч. ⠀ ⠀

4. Зберіть зефір: склейте 2 половинки зефіру, зверху присипте сумішшю із цукрової пудри та кукурудзяного крохмалю.Зберігати такий домашній зефір можна у закритому контейнері до двох тижнів