Це така смакота! Сирник із пудинговим кремом і полуницею - ефектна випічка

Цей сирник чудово пасує до великоднього столу, а також стане фаворитом на будь-якому родинному святі. У ньому поєднуються м’які бісквіти, ніжна сирна начинка, фруктове полуничне желе й вершковий пудинговий крем. Хоча сезон полуниці лише починається, ви можете використовувати й заморожені ягоди — гіршим смак точно не стане, а навпаки сподобається усім, хто його скуштує.Як спекти сирник з полуничною начинкою — пише "Ми-Україна", передають Патріоти України.

Інгредієнти:

Світлий бісквіт:

• 3 яйця
• 3 ст. л. цукру
• 3 ст. л. пшеничного борошна
• 0,5 ч. л. розпушувача

Бісквіт із какао:

• 4 яйця
• 4 ст. л. цукру
• 3 ст. л. борошна
• 1 ст. л. какао
• 0,5 ч. л. розпушувача
• Сирний прошарок:
• 600 г кисломолочного сиру (перетерти тричі)
• 150 г цукру
• 1 упаковка ванільного пудингу
• 5 яєць
• 150 г вершкового масла

Полунична маса:

• 800 г полуниці (можна замороженої)
• 2 упаковки полуничного желе

Крем:

• 600 мл молока
• 2 упаковки ванільного пудингу
• 1 ст. л. ванільного цукру
• 5 ст. л. цукру (коригуйте залежно від солодкості пудингу)
• 200 г вершкового масла

Помадка:

• 125 г маргарину
• 0,5 склянки цукрової пудри
• 3 ст. л. води
• 3 ст. л. какао

Додатково:

• полуничне варення для змазування

Приготування:

1. Збийте білки до стійкої піни, поступово додаючи цукор. Потім по одному ввести жовтки й збивати, поки маса не стане густою. Просійте борошно з розпушувачем і обережно вмішайте в масу, використовуючи силіконову лопатку або міксер на найменших обертах. Випікайте у формі 35×25 см при 180°C близько 20–25 хвилин. Остудіть.
2. Аналогічно збийте білки з цукром, додайте жовтки. Просійте борошно, какао та розпушувач, обережно змішайте з основою. Випікайте так само як світлий корж, остудіть.
3. Розділіть білки й жовтки. Сир перетріть до однорідності. М’яке масло розітріть із цукром, додайте жовтки, потім сир і пудинг. Збийте білки до стійкої піни й обережно введіть у сирну масу. Випікайте при 170°C приблизно 30 хвилин, дайте повністю охолонути.
4. Заморожену полуницю поставте на повільний вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи. Зніміть з плити, збийте блендером до пюре. Додайте порошок желе й перемішайте. Дайте охолонути, щоб маса злегка загусла.
5. Зваріть пудинг із молока, пудингового порошку, ванільного та звичайного цукру. Гарячий пудинг накрийте харчовою плівкою "в контакт" і залиште остигати. Розітріть вершкове масло до пухкої текстури, додайте по ложці охолодженого пудингу, постійно перемішуючи.
6. Розтопіть маргарин (не доводячи до кипіння), зніміть з вогню, додайте воду, какао та цукрову пудру. Швидко перемішайте до однорідної блискучої маси. Коли трохи охолоне і почне густіти — наносьте на торт.

Збірка сирника:

На основу покладіть какао-бісквіт. На нього — половину крему. Далі викладається сирний прошарок, на нього — решта крему. Наступний шар — полунична маса. Далі йде світлий бісквіт, який зверху змащується полуничним варенням. Завершіть усе шаром шоколадної помадки.

Перед подачею пляцок бажано охолодити в холодильнику на кілька годин — це дозволить шарам добре стабілізуватися й поєднати смаки. Нарізайте акуратними шматочками — кожен зріз відкриватиме смачну мозаїку.