Мільйони господинь у нашій країні щоліта беруться за приготування варення. Для цього вони використовують ягоди та фрукти, а подекуди навіть овочі. Але, інколи трапляється так, що варення вже готове, але його густина не влаштовує, адже воно вийшло досить рідким, передають Патріоти України.
Як загустити варення, якщо воно вийшло рідким, розбирався FoodOboz. Виявляється, існує декілька простих, але дієвих методів.
Як загустити варення?
Для загущення вже готового варення прийнято використовувати спеціальні добавки. Вони ніяк не впливають на смак страви, але значно змінюють його структуру.
Так, наприклад, найпопулярнішою натуральною добавкою вважається пектин. Він підвищує густоту варення, а також зберігає шматочки фруктів цілими. Додавати до варення його потрібно із розрахунку 10-15 г на 1 кг фруктів.
Квіттін, крохмаль, желатин, агар-агар, борошно, манна крупа також використовуються для загущення варення. А ось в останні роки господині почати використовувати ще й желфікс. Це добавка, що представляє собою желюючий цукор та сік ягоди ірги.
Використовувати будь-які загущувачі потрібно відповідно з інструкцією. В інакшому випадку варення може перетворитись на мармелад або желе.
Жиророзчинні вітаміни (А, D, E, K) вважаються потужними антиоксидантами та часто купуються в аптеках для краси шкіри й волосся, передають Патріоти України. . На відміну від водорозчинних вітамінів (наприклад, C чи групи B), надлишок жиророзчинних віта...
Паковані соки з написом "100% натуральний" або "без цукру" сприймаються як атрибут здорового способу життя. Проте вони часто містять колосальну кількість концентрованої фруктози, передають Патріоти України. На відміну від звичайного цукру, фруктоза зас...
