У захваті будуть не тільки вегетаріанці: "Пекельний шеф" поділився незвичним рецептом стейку із гарбуза

Поки сезон гарбуза у розпалі, відомі шеф-кухарі змагаються, хто винайде найбільш незвичайний рецепт зі смачним овочем. Деякі вже відкрили для себе хапаму — солодкий плов із гарбузом, а шеф «Пекельної кухні» Алекс Якутов пропонує приготувати з гарбуза фальшивий вегетаріанський стейк. Рецепт наводить Новий канал, передають Патріоти України.

Стейк із печеного гарбуза

На 1 кг гарбуза знадобляться:

• Вершки — 250 г;
• Сир страчателла — 250 г;
• Олія — 20 г.

Для соусу:

• Лук — 150 г;
• Часник — 50 г;
• Морква — 150 г;
• Куркума — 15 г;
• Сіль — 0,5 ч. л .;
• Цукор — 0,5 ч.л.

250 г гарбуза нарізати скибками. Посолити, обмазати олією, запекти в духовці 10 хвилин на 180 градусах. Обмазати олією, викласти на тарілку разом з сиром страчателлою.

Для соусу обсмажити цибулю і моркву на олії, протушкувати з залишком гарбуза, додати, сіль, часник, спеції і вершки. Коли гарбуз стане м'яким, масу збити в блендері і залити «стейк».