Угорська кухня багата на рецепти приготування смачних страв з м'яса, тушкованого у густому соусі. Перкельт зі свинини - одна з таких страв, зазначають Патріоти України.
Інгредієнти:
свинина (м'якоть стегна або ребер) - 750 г
смалець або олія - 80 г
цибуля - 100 г
молотий червоний перець - 1 неповна столова ложка
товчений кмин - половина чайної ложки
солодкий перець - 2 шт.
помідори - 2 шт.
часник - 2 зубчики
сіль
Приготування
1. У 2-3-літровій каструлі розігріваємо жир або олію і тушкуємо дрібно нарізану цибулю, але не засмажуємо її сильно.
2. Знімаємо каструлю з вогню та домішуємо червоний перець.
3. М'ясо нарізаємо кубиками 2х2 см.
4. До тушкованої цибулі домішуємо 1-2 столових ложки води і кип'ятим, помішуючи, доки не випарується вода.
5. Домішуємо до цибулі м'ясо, обсмажуємо 4-5 хвилин, посипаємо кмином та домішуємо дрібно нарізаний часник, заливаємо 50 г води і під кришкою тушкуємо до півготовності.
6. Коли википить вода, знімаємо кришку і смажимо ще 3-4 хвилини, солимо.
7. До м'яса додаємо почищені та нарізані перці та помідори, тушкуємо до готовності, підливаючи час від часу воду.
8. Знімаємо кришку, даємо воді википіти та смажемо ще 3-4 хвилини.
Загалом процес приготування займе десь півтори-дві години.
Особливо актуальною ця проблема стає тоді, коли потрібно приготувати яйця для святкового столу, салатів, фарширування або інших страв, де важливий їхній зовнішній вигляд. На щастя, існує кілька простих кулінарних хитрощів, завдяки яким процес очищення ...
Навіть красиві, міцні та на перший погляд цілком здорові гриби можуть становити небезпеку. Річ не лише в отруйних видах, а й у місці, де вони виросли. Деякі території краще оминати, навіть якщо там можна назбирати повний кошик боровиків чи підберезникі...
