Угорська кухня багата на рецепти приготування смачних страв з м'яса, тушкованого у густому соусі. Перкельт зі свинини - одна з таких страв, зазначають Патріоти України.
Інгредієнти:
свинина (м'якоть стегна або ребер) - 750 г
смалець або олія - 80 г
цибуля - 100 г
молотий червоний перець - 1 неповна столова ложка
товчений кмин - половина чайної ложки
солодкий перець - 2 шт.
помідори - 2 шт.
часник - 2 зубчики
сіль
Приготування
1. У 2-3-літровій каструлі розігріваємо жир або олію і тушкуємо дрібно нарізану цибулю, але не засмажуємо її сильно.
2. Знімаємо каструлю з вогню та домішуємо червоний перець.
3. М'ясо нарізаємо кубиками 2х2 см.
4. До тушкованої цибулі домішуємо 1-2 столових ложки води і кип'ятим, помішуючи, доки не випарується вода.
5. Домішуємо до цибулі м'ясо, обсмажуємо 4-5 хвилин, посипаємо кмином та домішуємо дрібно нарізаний часник, заливаємо 50 г води і під кришкою тушкуємо до півготовності.
6. Коли википить вода, знімаємо кришку і смажимо ще 3-4 хвилини, солимо.
7. До м'яса додаємо почищені та нарізані перці та помідори, тушкуємо до готовності, підливаючи час від часу воду.
8. Знімаємо кришку, даємо воді википіти та смажемо ще 3-4 хвилини.
Загалом процес приготування займе десь півтори-дві години.
Картопля фрі здається нескладною стравою, однак під час домашнього приготування вона часто виходить м’якою, надто жирною або нерівномірно просмаженою. Щоб отримати золотисту скоринку та м’яку серединку, важливо правильно підготувати картоплю та дотриму...
Для багатьох із нас обід чи вечеря без увімкненого серіалу, відео на YouTube або гортання стрічки новин здається нудним та неприродним дінням. Проте фахівці з поведінкової психології переконані: нездатність поїсти в повній тиші — це не просто пошук роз...
