Ім'я Тараса Шевченка золотими буквами вписане на сторінки української історії. У своїх листах він часто описував їжу, а деякі страви йому навіть снились. Патріоти України пропонують спробувати приготувати вареники, які так подобалися уславленому поету.

Інгредієнти:

для тіста

• гречана мука – 2-2,5 склянки;
• яйце – 1 штука;
• молоко / вода – 0,5 склянки;
• сіль – 0,5 чайної ложки

для начинки

• сир – 600 грам;
• яйце – 1 штука;
• цукор – 0,5 чайної ложки;
• сіль.

для соусу

• сметана – 2,5 склянки;
• або вершкове масло – 40 грам.

Приготування:

1. Доведіть до кипіння молоко або воду для тіста. Всипте муки, солі, вбийте яйце. Заваріть тісто, добре все перемішавши.
2. Протріть сир через сито, перемішайте його з сирим яйцем, цукром і сіллю.
3. Сформуйте на долоні круглі тонкі коржі, в центр кожного викладайте начинку з сиру, заліпіть звичайні напівкруглі вареники.
4. Опустіть вареники в киплячу підсолену воду і варіть 10-12 хвилин. При подачі можна полити їх сметаною або розтопленим вершковим маслом.