Улюблена страва українців: Рецепт вареників з гречкою, сиром та медом від Євгена Клопотенка

Вареники – одна з традиційних українських страв, яку люблять усі. Існує дуже рецептів, завдяки чогу кожен знайде саме свій ідеальний смак. Найголовніше при приготуванні страви – зробити ідеальне тісто. Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі рецептом смачних вареників з незвичною начинкою, а саме з гречкою, сиром та медом, передають Патріоти України.

Інгредієнти для тіста:

• 300 г борошна (+ для підпилу)
• 200 мл кефіру термостатного 2,5% жирності
• ½ ст. л. цукру
• ½ ч. л. солі

Інгредієнти для начинки:

• 330 г кисломолочного сиру 9%
• 100 г гречки
• 2 ст. л. цукру
• 50 г вершкового масла 82%
• 1 ст. л. меду




Спосіб приготування:

1. Запарте гречку: у невелику миску висипте 100 г гречки й залийте окропом у співвідношенні 1:2.

2. Додайте дрібку солі, перемішайте та залиште на 15-20 хвилин.

3. У велику миску всипте борошно, додайте цукор та сіль.

4. Влийте кефір, добре перемішайте ложкою, замісіть тісто й залиште його на 20 хвилин, щоб воно добре підійшло.

5. Начинка: змішайте запарену гречку з сиром та цукром, перемішайте.

6. Готове тісто розкачайте і за допомогою склянки або будь-якої іншого посуду зробіть з тіста кружечки. Трохи розтягніть їх руками і викладайте на край начинку і заклеюйте іншим.


7. Доведіть воду до кипіння, досоліть і кидайте вареники. Варіть близько 2 хвилин після того, як вони спливуть.