Навіть здавалось в такій простій дії як приготування каші є безліч нюансів, які варто врахувати, щоб приготувати смачну страву, передають Патріоти України.
Майже всі крупи перед варінням можна обсмажувати.
Виняток – крупи дрібної фракції. Наприклад, кус-кус, кукурудзяну крупу, пшеничні пластівці обсмажувати не можна. Але й замочувати їх не варто.
Такі крупи дрібної фракції можна одразу варити.
Злегка обсмажити на сковороді варто пшонку, гречку, перловку, манку, рис, булгур.
Навіщо обсмажують крупи?
Якщо посмажити крупу, з неї піде гіркота і вона не буде так сильно розварюватися.
А ще це робиться, щоб знищити бактерії, які могли потрапити у крупи разом із вологою.
Ці ж крупи після обсмажування можна замочувати. У процесі замочування крупи виділяють ферменти та корисні мікроелементи, насичуються ними.
Крім того, у процесі замочування крупа втрачає глютен.
А ще замочені крупи краще для споживання тим, хто страждає на алергію.
Мед люди використовують у харчуванні вже тисячі років. Сьогодні його часто обирають як альтернативу рафінованому цукру. Дослідження свідчать, що помірне вживання меду може мати певні переваги для організму, зокрема під час застуди. Водночас називати йо...
Морозильна камера допомагає довше зберігати їжу, однак далеко не кожен продукт добре переносить заморожування. У деяких випадках після розморожування змінюються консистенція, смак та аромат, передають Патріоти України. Кулінарний експерт Денніс Літтлі ...
